Burro di cacao e tre cioccolati: ne parleremo sul n5 di Pastry Magazine

Si parla e vocifera molto sul nuovo cioccolato rosa, prodotto da una multinazionale molto nota e non ancora distribuito in Italia al momento in cui scriviamo; ambisce ad esser il quarto colore del cioccolato, in quanto deve la sua cromia alla scelta delle fave di cacao selezionate ed è quindi un cioccolato con un aspetto dovuto […]

Gelato Festival 2018, la menta selvatica di Ersilia Caboni conquista piazzale Michelangelo

Vanno avanti nel percorso dei Gelato Festival World Masters anche Pacheco, Botarelli, Capuzzo, Mecocci, Pappalardo, Sorrentino e Mannucci, il ritroveremo nel 2019 ai CarpigianiDay. In 3 giorni assaggiate ben 5 tonnellate di gelati artigianali di alta qualità   È la gelatiera volterrana Ersilia Caboni la prima classificata della tappa fiorentina del Gelato Festival 2018, con la […]

#FIPCG USA: le selezioni sono in corso

Entusiasmante l’avventura della divisione FIPCG USA! Dopo aver partecipato al Campionato mondiale Cake Designers a Milano nell’ottobre 2017, la squadra è tornata negli Stati Uniti per mettersi subito al lavoro. I risultati sono stati fenomenali: il team ha  organizzato le competizioni di qualificazione FIPGC durante That Takes the Cake Show e Competition ad Austin, in Texas, […]

Experience: i nuovi modi di mangiare il gelato

Dal 7 al 13 maggio nel palinsesto ideato da Fiera Milano e TUTTOFOOD anche la nuova edizione di DESITA AWARD , concorso internazionale che coniuga design e food, e proporrà il tema Pizza & Gelato Experience. DESITA AWARD invita tutti i partecipanti a esplorare il “concetto di gelato e pizza” in senso lato, considerando tutti gli […]

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Gelato Festival 2018, la menta selvatica di Ersilia Caboni conquista piazzale Michelangelo

#FIPCG USA: le selezioni sono in corso

Experience: i nuovi modi di mangiare il gelato

News

Dolce Positivo: la prima gelateria gestita da ragazzi diversamente abili.

A Vigevano, in provincia di Pavia, ha aperto il primo locale gestito da ragazzi diversamente abili impiegati come gelatieri, camerieri e addetti al banco. Promossa dal Rotary e frutto di un lavoro di due anni di preparazione, la gelateria etica si chiama Dolce Positivo – l’officina sociale del gelato. Dall’inizio del 2016 i soci del […]

Aziende

ESMACH: Lievito Madre e Dolci 8 e 9 maggio

Aspirante lievitista? Non perderti il Corso di Panificazione Avanzata dell’8-9 maggio, dalle 9 alle 17.00, 
con  Stefano Pibi in #EsmachAcademy. È un corso rivolto ai professionisti che vogliono apprendere i segreti della panificazione naturale e dei lievitati da preparare e adattare a qualsiasi periodo dell’anno. Preparare dolci a lievito madre non è sempre facile ma … “se hai […]

Eventi

Gelato Festival 2018, la menta selvatica di Ersilia Caboni conquista piazzale Michelangelo

Vanno avanti nel percorso dei Gelato Festival World Masters anche Pacheco, Botarelli, Capuzzo, Mecocci, Pappalardo, Sorrentino e Mannucci, il ritroveremo nel 2019 ai CarpigianiDay. In 3 giorni assaggiate ben 5 tonnellate di gelati artigianali di alta qualità   È la gelatiera volterrana Ersilia Caboni la prima classificata della tappa fiorentina del Gelato Festival 2018, con la […]

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