Perchè dovremmo mangiare frutta secca

Quando parliamo di frutta secca, ci riferiamo a quei frutti che sono naturalmente molto poveri di acqua, molto ricchi di lipidi, e che troviamo racchiusi in un guscio legnoso. I più comuni sono la noce, la mandorla, il pistacchio, la nocciola, il pinolo e l’anacardo. Quest’ultimo in realtà appartiene tecnicamente alla famiglia dei legumi, ma […]

La storia del Marzapane

Mandorle, zucchero e albume. Pestare, incorporare e amalgamare. Tre ingredienti, tre semplici passaggi e prende forma (e vita) una delle preparazioni simbolo della Sicilia. Il marzapane nasce dall’incontro dello zucchero, portato dagli arabi, con le mandorle delle terre sicule; una pasta solida e profumatissima che troviamo ancora oggi nelle vetrine di ogni pasticceria che si […]

Quando la Pasticceria diventa Bar. Contaminazioni e tendenze

Pasticceria e bevande: un’accoppiata vincente! Ma quali sono le diverse proposte possibili da servire in negozio? Per rimanere sul classico, in abbinamento ad un dolce sono perfette quelle bevande che si sorseggiano con calma: caffè, cioccolate calde, cioccolate fredde in bicchiere, una lista di tè serviti in teiera, tè freddo fatto in casa, milkshake o […]

Colazione salata un trend in crescita che completa l’offerta della pasticceria

Cornetto e cappuccino o uova al tegamino e centrifuga? Sia l’uno che l’altro. La colazione salata è un trend in crescita anche in Italia e del resto, un menù innovativo e ricco permette di ampliare il business di bar, bistrot e delle pasticcerie che sempre più spesso producono mignon salati. Ben venga, quindi, una proposta […]

Perchè dovremmo mangiare frutta secca

La storia del Marzapane

Quando la Pasticceria diventa Bar. Contaminazioni e tendenze

Colazione salata un trend in crescita che completa l’offerta della pasticceria

News

Damiamo Suma un professionista Sweet & Smile

A vederlo con quel sorriso stampato sul volto, quell’aria bonaria, il suo fare amichevole, capisci subito che è uno che ha a che fare con la dolcezza: Damiano Suma infatti è un provetto ed esperto pasticcere con le mani in pasta da oltre vent’anni, pensate che ha cominciato, andando come si dice a bottega, ad […]

Aziende

Silikomart presenta Compostable

Nasce la nuova linea di piattini Silikomart Compostable, prodotta in Italia con materiale 100% compostabile. La vetrina che funziona invita il cliente  a comprare! Non bastano un ricco assortimento e la varietà dei colori e delle forme: sono essenziali anche l’ordine, la pulizia e la cura con cui i prodotti vengono esposti. Sì, perché la […]

Eventi

Riparte “Gelato Festival” con un format tutto digitale

I migliori Maestri Gelatieri parteciperanno in sicurezza dalle proprie gelaterie Il tour nelle più belle piazze d’Europa si “trasforma” in un evento social media ed i gusti in gara saranno giudicati da esperti e giornalisti I gusti più innovativi, gli accostamenti più inusuali, gli ingredienti più curiosi e una rinnovata e spiccata connotazione “digital”. Dalla […]

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