Experience: i nuovi modi di mangiare il gelato

Dal 7 al 13 maggio nel palinsesto ideato da Fiera Milano e TUTTOFOOD anche la nuova edizione di DESITA AWARD , concorso internazionale che coniuga design e food, e proporrà il tema Pizza & Gelato Experience. DESITA AWARD invita tutti i partecipanti a esplorare il “concetto di gelato e pizza” in senso lato, considerando tutti gli […]

Le origini della colomba: tra storia e leggende

La storia della colomba, simbolo della Pasqua, è – da sempre – circondata da miti e leggende. Moltissime le interpretazioni sulla sua nascita, sebbene, appaia ormai certo come derivi da esigenze industriali e poi si sia diffusa in tutta Italia. Ufficialmente si fa risalire ai primi decenni del novecento la sua nascita, grazie a un’intuizione […]

Archistar dei dolci, Manuela Taddeo vince il campionato di cake design

Due donne anche sugli altri gradini del podio: Valentina Lomaistro di Bari e Maria Principessa di Rieti. Sfiora quota 20mila il numero di strutture in Italia. La presenza maggiore a Roma seguita da Napoli e Milano   “Costruire” un dolce con la stessa precisione e cura come fosse una abitazione. Manuela Taddeo, milanese, architetto, è […]

Come sarà il dolce nel 2018

Instagram e il food design, le esigenze salutistiche e le diete alimentari e nuovi gusti e contaminazioni sono le linee che guideranno la pasticceria secondo la stampa internazionale, specializzata e non. Occhi puntati sul cioccolato, “il nuovo caviale” secondo Madame Cuisine de Le Figaro, che prevede un futuro di alta gamma per il cibo degli […]

Experience: i nuovi modi di mangiare il gelato

Le origini della colomba: tra storia e leggende

Archistar dei dolci, Manuela Taddeo vince il campionato di cake design

Come sarà il dolce nel 2018

News

Experience: i nuovi modi di mangiare il gelato

Dal 7 al 13 maggio nel palinsesto ideato da Fiera Milano e TUTTOFOOD anche la nuova edizione di DESITA AWARD , concorso internazionale che coniuga design e food, e proporrà il tema Pizza & Gelato Experience. DESITA AWARD invita tutti i partecipanti a esplorare il “concetto di gelato e pizza” in senso lato, considerando tutti gli […]

Aziende

ESMACH: Lievito Madre e Dolci 8 e 9 maggio

Aspirante lievitista? Non perderti il Corso di Panificazione Avanzata dell’8-9 maggio, dalle 9 alle 17.00, 
con  Stefano Pibi in #EsmachAcademy. È un corso rivolto ai professionisti che vogliono apprendere i segreti della panificazione naturale e dei lievitati da preparare e adattare a qualsiasi periodo dell’anno. Preparare dolci a lievito madre non è sempre facile ma … “se hai […]

Eventi

SIGEP GELATO D’ORO 2019

10 tappe lungo la penisola per trovare gelatieri, pasticceri e chef che accederanno al Sigep Gelato d’Oro 2019 (Fiera di Rimini, 19-21 gennaio), le selezioni per formare il team italiano che parteciperà alla IX Coppa del Mondo della Gelateria nel 2020 Dopo il grande successo della Coppa del Mondo della Gelateria a Sigep 2018, Carpigiani […]

(0)