Ristorante stellato: pane e dessert? Un’esperienza unica

(Fonte Host – http://host.fieramilano.it)  Quanto contano pane e dessert nel menu di un ristorante stellato? Ha ancora senso fare queste distinzioni? Lo abbiamo chiesto ad Andrea Berton, chef raffinato cresciuto  con Gualtiero Marchesi e Alain Ducasse e che oggi ha una stella Michelin nel modernissimo ristorante che porta il suo nome all’ombra dei grattacieli di Milano […]

OSSERVATORIO SIGEP: previsioni sulla Pasqua

Rimini, 11 aprile 2019 – Sono i giorni dell’incoronazione per sua maestà l’Uovo di Pasqua. L’Osservatorio SIGEP – il salone mondiale del dolciario artigianale organizzato al quartiere fieristico di Rimini da Italian Exhibition Group (prossima edizione dal 18 al 22 gennaio 2020) – ha elaborato dati CNA stimando l’arrivo sulle tavole degli italiani di oltre […]

Nuovi sapori con Pastry Magazine Exhibit: il report

L’evento ideato dalla rivista Pastry Magazine in collaborazione con Fipgc, tornerà a novembre 2019 e punta ad essere l’evento di riferimento per il mondo pastry in Puglia Tenutosi in Puglia nella sede Ristoprof l’1 e 2 aprile, Pastry Magazine Exhibit è stato un evento all’insegna della dolcezza e della professionalità con grande soddisfazione del pubblico […]

I dolci pasquali: la loro storia

La Pasqua, in qualunque paese ci si trovi, è considerata una delle festività più importanti dell’anno, e come tutte le festività che si rispettino, anch’essa ha i suoi simboli peculiari. Dall’ispirazione portata da questi simboli sono nati e perdurati nel tempo i dolci che abitualmente assaporiamo durante questa festività, la colomba, le uova di pasqua […]

Ristorante stellato: pane e dessert? Un’esperienza unica

OSSERVATORIO SIGEP: previsioni sulla Pasqua

Nuovi sapori con Pastry Magazine Exhibit: il report

I dolci pasquali: la loro storia

News

Anche il dessert si tinge di “green”

Fece troppo presto chi decretò la fine del dessert. Le istanze salutiste e i nuovi stili di vita e di consumi hanno influenzato e influenzano la proposta dell’ultima parte del pasto al ristorante, certamente, ma forse non nel senso che molti pensavano. Una conferma ci viene da Gian Luigi Babbi, Direttore Marketing di Babbi. “Ai nostri giorni […]

Aziende

PreGel Impresa Champion 2019

(Comunicato Stampa) – Il Centro Studi di Italy Post ha realizzato una ricerca in collaborazione con l’Economia del Corriere della Sera sull’evoluzione del mondo delle imprese: l’obiettivo era di identificare le aziende tra i 20 e i 120 milioni di fatturato cresciute costantemente negli ultimi sei anni e che hanno maturato una redditività sopra la media nei […]

Eventi

Cannolo Festival: 7 mila visitatori della terza edizione

Palermo, 8 aprile 2019 – Brillano due stelle nella pasticceria popolare siciliana, nel segno del cannolo: sono il Caffè del Corso dei Fratelli Biscari a Santa Cristina Gela (PA) e il Bar Vultaggio di Fulgatore (TP). Il primo porta a casa il terzo titolo consecutivo per il miglior cannolo di Sicilia, come confermano i voti […]

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