Magazine FIPGC

Perchè dovremmo mangiare frutta secca

Quando parliamo di frutta secca, ci riferiamo a quei frutti che sono naturalmente molto poveri di acqua, molto ricchi di lipidi, e che troviamo racchiusi in un guscio legnoso. I più comuni sono la noce, la mandorla, il pistacchio, la nocciola, il pinolo e l’anacardo. Quest’ultimo in realtà appartiene tecnicamente alla famiglia dei legumi, ma […]

La storia del Marzapane

Mandorle, zucchero e albume. Pestare, incorporare e amalgamare. Tre ingredienti, tre semplici passaggi e prende forma (e vita) una delle preparazioni simbolo della Sicilia. Il marzapane nasce dall’incontro dello zucchero, portato dagli arabi, con le mandorle delle terre sicule; una pasta solida e profumatissima che troviamo ancora oggi nelle vetrine di ogni pasticceria che si […]

Quando la Pasticceria diventa Bar. Contaminazioni e tendenze

Pasticceria e bevande: un’accoppiata vincente! Ma quali sono le diverse proposte possibili da servire in negozio? Per rimanere sul classico, in abbinamento ad un dolce sono perfette quelle bevande che si sorseggiano con calma: caffè, cioccolate calde, cioccolate fredde in bicchiere, una lista di tè serviti in teiera, tè freddo fatto in casa, milkshake o […]

Colazione salata un trend in crescita che completa l’offerta della pasticceria

Cornetto e cappuccino o uova al tegamino e centrifuga? Sia l’uno che l’altro. La colazione salata è un trend in crescita anche in Italia e del resto, un menù innovativo e ricco permette di ampliare il business di bar, bistrot e delle pasticcerie che sempre più spesso producono mignon salati. Ben venga, quindi, una proposta […]

News

Attualità

Ogni albero racconta una storia, quello di PreGel è forte e guarda al futuro

4 Febbraio 2021 Mary 0

Semplicità, determinazione e creatività, la linfa vitale che dal 1967 alimenta la storia aziendale 1 Febbraio, Reggio Emilia – Ogni albero racconta una storia. L’albero genera numerosi rami che si intrecciano e da cui nascono, crescono, muoiono e rinascono infinite foglie rigogliose ma anche frutti genuini che vanno colti nei momenti giusti. Le radici si […]

News

Damiamo Suma un professionista Sweet & Smile

15 Dicembre 2020 Mary 0

L'angolo del nutrizionista

Perchè dovremmo mangiare frutta secca

15 Dicembre 2020 Mary 0

Aziende

L’alta formazione creativa ora è anche digital!

10 Dicembre 2020 Mary 0

Attualità

Osservatorio Sigep di Natale

10 Dicembre 2020 Mary 0

News

Panettone: in crescita il mercato artigianale rispetto all’industriale

7 Dicembre 2020 Mary 0

Ricette

Ricette
- Dolci moderni
- Gelateria

Dolci moderni

Cuore

Gelateria

Semifreddo alla Fragola

Ricette

Babà

Lievitati

Pane in Cassetta

Prima colazione

Parigine al Cioccolato

CAMPIONATI DEL MONDO FIPGC

Maasai

Aziende

Silikomart presenta Compostable

15 Dicembre 2020 Mary 0

Nasce la nuova linea di piattini Silikomart Compostable, prodotta in Italia con materiale 100% compostabile. La vetrina che funziona invita il cliente a comprare! Non bastano un ricco assortimento e la varietà dei colori e delle forme: sono essenziali anche l’ordine, la pulizia e la cura con cui i prodotti vengono esposti. Sì, perché la […]

Aziende

L’alta formazione creativa ora è anche digital!

10 Dicembre 2020 Mary 0

Aziende

Ritorna l’iniziativa Fabbri 1905 che fa incontrare pastry chef e bartender

7 Dicembre 2020 Mary 0

Aziende

PreGel vi presenta Pastry Fillings Five Star Chef

11 Novembre 2020 Mary 0

Eventi

Eventi

Institutional International Contest 2021

9 Febbraio 2021 Mary 0

La Federazione Pasticceri organizza il Contest Istituzionale 2021 dedicato ai pasticceri, gelatieri, cake design ed istituti alberghieri. Il tema scelto è: “Racconta una storia” La giuria formata da Campioni del Mondo e dall`Equipe Eccellenze Fipgc. Per scaricare il regolamento del Contest Cake Design – To download the rules of the International Cake Design Contest https://www.federazionepasticceri.it/wp-content/uploads/Regolamento-FINALE-bilingue-International-Contest-Cake-Design-1.odt […]