Magazine FIPGC

Fruttosio è davvero un’alternativa?

Derivato dalla frutta, indice glicemico basso e potere dolcificante doppio rispetto al glucosio: questi sono i principali fattori che hanno reso il fruttosio un’ottima alternativa ai diversi dolcificanti in commercio e che ne hanno raddoppiato il consumo dal dopoguerra ad oggi. Ma solo perché derivato dalla frutta è realmente un’alternativa sana? Caratteristiche Il fruttosio (altresì […]

Mode e Tendenze in Pasticceria

Come s’evolve il Tiramisù

Anche in pasticceria, come in altre aree dell’arte culinaria, ogni ricetta gioca la sfida della sua nascita, vita e diffusione fra tradizione e innovazione. Cosa significa innovazione è presto detto: cambiare apportando una novità (positiva e fruttuosa). Il cambiamento può avvenire nel novero degli ingredienti, oppure nella presentazione. La sostituzione di un elemento con un […]

Aziende

Ciambettone, il dolce che fa bene al cuore, è il pensiero che Perteghella dedica a tutte le mamme

L’Industria Molitoria Perteghella ha compiuto a novembre i suoi primi 80 anni d’ininterrotta attività e ha scelto di festeggiarli con la dolcezza e con la solidarietà affidando miscele selezionate della sua linea Dolci Tentazioni alla vicina Pasticceria Martinazzo di Rodigo, dal prestigio riconosciuto sul territorio mantovano e non solo, perché ne elaborasse un prodotto inedito, […]

Eventi

Al Pastry Magazine Exhibit solo eccellenze

Per una pasticceria top quality che sa differenziarsi, Pastry Magazine ha replicato il 29 ottobre il suo format che sintetizza masterclass, show cooking e fiera. Sono stati coinvolti, interessati e soddisfatti i partecipanti, o come ci piace chiamarli “gli ospiti”, dell’edizione autunnale 2019 di Pastry Magazine Exhibit (29 ottobre 2019). Il pubblico accorso, composto da […]

Fruttosio è davvero un’alternativa?

Come s’evolve il Tiramisù

Ciambettone, il dolce che fa bene al cuore, è il pensiero che Perteghella dedica a tutte le mamme

Al Pastry Magazine Exhibit solo eccellenze

News

Attualità

Appassionante, avvincente e soprattutto con tante buone ricette

10 Gennaio 2020 Mary 0

La Dolce Sfida Mondiale, edito da Input Edizioni, è ora disponibile per tutti gli appassionati dell’arte pasticciera. Lo scorso 19 ottobre, durante le fasi del World Trophy of Pastry organizzato dalla F.I.P.G.C. (Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria, Cioccolateria) Giuseppe Rotolo, direttore responsabile di Pastry Magazine, ha presentato in anteprima La Dolce Sfida Mondiale, proprio insieme ai […]

L'angolo del nutrizionista

Fruttosio è davvero un’alternativa?

9 Gennaio 2020 Mary 0

News

Per un dolcissimo 2020

19 Dicembre 2019 Mary 0

News

Pastry Magazine al Sigep

18 Dicembre 2019 Mary 0

News

“La Dolce Sfida Mondiale”: appassionante, avvincente e soprattutto con tante buone ricette

18 Dicembre 2019 Mary 0

Mode e Tendenze in Pasticceria

Come s’evolve il Tiramisù

18 Dicembre 2019 Mary 0

Ricette

Ricette
- Dolci moderni
- Gelateria

Panificazione

Pane tipo Casereccio

Lievitati

Panettone ai Canditi

CAMPIONATI DEL MONDO FIPGC

Coffee Kaluha

Dolci moderni

Crostata Ananas e Cioccolato Bianco

CAMPIONATI DEL MONDO FIPGC

Banoffee & Fudge di Macadamia salato

Lievitati

Pan Brioche

Aziende

Aziende

Fugar: scopri tutte le ultime novità a Sigep

17 Gennaio 2020 Mary 0

Dalla sperimentazione di Leonardo Da Vinci in pasticceria e gelateria, una raccolta di ricette frutto della collaborazione fra Simona Bertocchi, autrice del romanzo “I pasticci di Leonardo”, e Fugar Spa, leader nelle produzioni dolciarie. Attraverso un’attenta reinterpretazione degli scritti di Leonardo, Fugar ha elaborato 9 ricette che rievocano i sapori e gli aromi ricercati dal […]

Aziende

Eventi

Venite a trovarci lunedi 20 Gennaio al padigline B2 Stand 028

17 Gennaio 2020 Mary 0

Vi aspettiamo (9) Related posts: Fugar in fiera – Sigep 21/25 gennaio 2016 – PAD. A7, STAND 121 Illycaffè al Sigep 2017 con uno stand a 5 aree tematiche