Magazine FIPGC

Fipe: quale gelato è il più amato dagli italiani?

Un “amore” gastronomico che non conosce crisi. Quella tra italiani e gelato artigianale è una passione in grado di resistere ai cambiamenti sociali e agli stili alimentari, in uno scenario in cui i consumatori dello Stivale si dimostrano sempre più informati e preparati in fatto di qualità e freschezza delle materie prime. Ecco quanto emerge […]

Colazione sempre più Bio per gli Italiani

Cambia la colazione degli italiani: i dati che riportiamo sono diffusi da AssoBio e riguardano la Gdo, ma riteniamo siano interessanti da conoscere per chi opera nei canali bar e pasticceria-caffetteria, punti di consumo che possono intercettare, nel fuori casa, la domanda dei nuovi consumatori. I consumatori italiani che nel 2018 hanno speso di più […]

Royal icing storia della ghiaccia reale

La ghiaccia è un composto liscio ed omogeneo e deve il suo nome all’aspetto simile al ghiaccio: in Europa già nel ‘700 la ghiaccia reale veniva usata come decorazioni per le torte. L’aggettivo “reale” venne associato alla ghiaccia nel 1739, quando Menon la cita nel suo trattato ”Glace à Royale”; anche Francesco Leonardi nel 1790 […]

Il 24 Marzo è Gelato Day: a Sigep le anteprime

Sbarca al Sigep il Gelato Day, la Giornata con cui il Parlamento UE il prossimo 24 marzo celebrerà l’alimento che unisce l’Europa: un patrimonio del gusto e della filiera che conta 300 mila addetti e vendite superiori ai 9 miliardi di euro. In attesa di celebrare la 7° edizione della Giornata Europea del Gelato Artigianale, in […]

News

Eventi FIPGC

Mondiali FIPGC Host 2019: svelato il tema sul quale si scontreranno le nazionali

4 Febbraio 2019 Redazione 0

La FIPGC (Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria) ha scelto come tema “Arte e tradizione nazionale” per i prossimi Campionati Mondiali Fipgc: “The World Trophy of Pastry Ice Cream and Chocolate FIPGC” e “Cake Designers World Championship FIPGC” che si svolgeranno presso Host Fiera Milano dal 18 al 22 ottobre 2019. Nel Campionato del Mondo “The World […]

Attualità

Fipe: quale gelato è il più amato dagli italiani?

25 Gennaio 2019 Redazione 0

Eventi

Migliori dolci italiani 2019: Pralina, Colomba, Gelato e Monoporzione

24 Gennaio 2019 Redazione 0

News

Colazione sempre più Bio per gli Italiani

18 Gennaio 2019 Redazione 0

News

Royal icing storia della ghiaccia reale

17 Gennaio 2019 Mary 0

Che amiate il nostro lato dolce o il nostro lato salato, ci trovate al PADIGLIONE D5 STAND 181 (2)

Attualità

Sfoglia online Pastry Magazine n7

14 Gennaio 2019 Redazione 0

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NOVACREM, il cioccolato dei cuochi italiani

8 Febbraio 2019 Redazione 0

Itamill e FIC rafforzano la loro collaborazione grazie alla linea di prodotti NOVACREM che da quest’anno sarà utilizzata degli chef della Federazione per dimostrazioni, competizioni e showcooking. L’intera gamma delle referenze NOVACREM al servizio dell’abilità e creatività dei cuochi di tutta Italia Si consolida la partnership tra la Federazione Italiana Cuochi e Italmill, specializzata nella […]