Perchè dovremmo mangiare frutta secca

Quando parliamo di frutta secca, ci riferiamo a quei frutti che sono naturalmente molto poveri di acqua, molto ricchi di lipidi, e che troviamo racchiusi in un guscio legnoso. I più comuni sono la noce, la mandorla, il pistacchio, la nocciola, il pinolo e l’anacardo. Quest’ultimo in realtà appartiene tecnicamente alla famiglia dei legumi, ma […]

La storia del Marzapane

Mandorle, zucchero e albume. Pestare, incorporare e amalgamare. Tre ingredienti, tre semplici passaggi e prende forma (e vita) una delle preparazioni simbolo della Sicilia. Il marzapane nasce dall’incontro dello zucchero, portato dagli arabi, con le mandorle delle terre sicule; una pasta solida e profumatissima che troviamo ancora oggi nelle vetrine di ogni pasticceria che si […]

Quando la Pasticceria diventa Bar. Contaminazioni e tendenze

Pasticceria e bevande: un’accoppiata vincente! Ma quali sono le diverse proposte possibili da servire in negozio? Per rimanere sul classico, in abbinamento ad un dolce sono perfette quelle bevande che si sorseggiano con calma: caffè, cioccolate calde, cioccolate fredde in bicchiere, una lista di tè serviti in teiera, tè freddo fatto in casa, milkshake o […]

Colazione salata un trend in crescita che completa l’offerta della pasticceria

Cornetto e cappuccino o uova al tegamino e centrifuga? Sia l’uno che l’altro. La colazione salata è un trend in crescita anche in Italia e del resto, un menù innovativo e ricco permette di ampliare il business di bar, bistrot e delle pasticcerie che sempre più spesso producono mignon salati. Ben venga, quindi, una proposta […]

Perchè dovremmo mangiare frutta secca

La storia del Marzapane

Quando la Pasticceria diventa Bar. Contaminazioni e tendenze

Colazione salata un trend in crescita che completa l’offerta della pasticceria

News

Ogni albero racconta una storia, quello di PreGel è forte e guarda al futuro

Semplicità, determinazione e creatività, la linfa vitale che dal 1967 alimenta la storia aziendale 1 Febbraio, Reggio Emilia – Ogni albero racconta una storia. L’albero genera numerosi rami che si intrecciano e da cui nascono, crescono, muoiono e rinascono infinite foglie rigogliose ma anche frutti genuini che vanno colti nei momenti giusti. Le radici si […]

Aziende

Silikomart presenta Compostable

Nasce la nuova linea di piattini Silikomart Compostable, prodotta in Italia con materiale 100% compostabile. La vetrina che funziona invita il cliente  a comprare! Non bastano un ricco assortimento e la varietà dei colori e delle forme: sono essenziali anche l’ordine, la pulizia e la cura con cui i prodotti vengono esposti. Sì, perché la […]

Eventi

Institutional International Contest 2021

La Federazione Pasticceri organizza il Contest Istituzionale 2021 dedicato ai pasticceri, gelatieri, cake design ed istituti alberghieri. Il tema scelto è: “Racconta una storia” La giuria formata da Campioni del Mondo e dall`Equipe Eccellenze Fipgc. Per scaricare il regolamento del Contest Cake Design – To download the rules of the International Cake Design Contest https://www.federazionepasticceri.it/wp-content/uploads/Regolamento-FINALE-bilingue-International-Contest-Cake-Design-1.odt   […]

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