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Il 24 Luglio arriva La Notte dei Maestri del Lievito Madre a Parma

Il 24 luglio dalle ore 20.30  l’appuntamento è a Parma per chi ama i prodotti lievitati artigianali e vuole incontrare i più grandi Maestri pasticceri d’Italia: torna la terza edizione della Notte dei Maestri del Lievito Madre, che quest’anno si terrà sotto i Portici del Grano di Piazza Garibaldi, nella eletta città creativa per la […]

Il Cake Design dove e quando nasce

Nel forum pasticceria gelateria e cioccolateria tenutosi a Tirreno Ct dalla FIPGC, il Cake Design è stato, sicuramente, il punto forte delle dimostrazioni del team. Con la supervisione di Kristina Rado e Cinzia Iotti, i pasticceri della federazione hanno portato a termine, davanti allo sguardo dei visitatori, diverse decorazioni, sintesi perfetta fra arte manuale e […]

Enrico Casarano. Il cioccolato è una materia viva

Enrico Casarano a soli venticinque anni ha già percorso una lunga carriera professionale nel mondo della pasticceria. Ad indirizzarlo verso questo lavoro è stato il percorso di studi dell’IPSAR, intrapreso dopo le scuole dell’obbligo, e la contemporanea presenza presso il laboratorio “Da Ugo” nella sua città natale, Casarano (Lecce). «L’IPSAR di Santa Cesarea Terme è […]

Giuso: Cuzco Sao Tomé con Massa di Cacao, la migliore origine per un sapore unico

L’innovativa linea di preparati per gelato al vero cioccolato Cuzco da oggi annovera tra i suoi successi anche il gusto Sao Tomè con Massa di Cacao. Giuso arricchisce la propria gamma di preparati per gelato al vero cioccolato Cuzco con il gusto São Tomé con Massa di Cacao. Cuzco Sao Tomè con Massa di Cacao […]

Qualità, design, passione: questi sono i pilastri del successo di Silikomart Professional

«L’azienda made in Italy, sempre innovativa e all’avanguardia nei sistemi di produzione e distribuzione, è diventata il punto di riferimento nazionale e internazionale nel settore della pasticceria, gelateria e Ho.Re.Ca, proponendosi da anni come leader dell’alta qualità e sicurezza degli stampi in silicone». Così ci presenta l’azienda Dario Martellato che continua: «Silikomart, cogliendo e analizzando […]

Ode al gelato

È il più amato, il più desiderato, perché è il dolce perfetto per la gioia, quello che magicamente riporta all’infanzia e alla felicità istintiva e pura dei bambini; perché, come scrivono i poeti, a proposito di gelato, “è fatto di pastelli zuccherosi che svelano alla lingua le sue infinite metafore“. Lo sanno bene i gelatieri […]

Fabio Orlando il principe del Cake Design

Dal mondo della grafica pubblicitaria al Campionato del Mondo di Pasticceria dell’imminente HostMilano. La storia da pasticcere di Fabio Orlando nasce recentemente, ma ha visto un veloce susseguirsi di eventi che hanno portato Orlando ad affermarsi nel panorama della federazione FIPGC e del Cake Design in generale. «Ho sempre visto mia madre, siciliana trapiantata a […]

Pasticceria Gardellin da tre generazioni l’artigianalità di qualità

Artigianalità come sinonimo di qualità, di tradizione, del saper fare bene, con amore.  Questo è per la Pasticceria Gardellin l’Artigianalità, saper conciliare la passione per le cose buone al gusto per l’innovazione. Tutto questo fin dal 1928. Pierluigi Gardellin, titolare della pasticceria di Curtarolo, in provincia di Padova si racconta sulle pagine di Pastry Magazine, […]

La bontà si libera dello zucchero

C’è un nuovo modo di intendere la pasticceria: la nuova linea “Besozzi Oro per il tuo benessere” rinnova le ricette di dolci, brioche e croissant con lo 0% di zuccheri aggiunti. Creazioni di alta pasticceria, buone ma equilibrate grazie alla moderata quantità di calorie assunte, in linea con una sana alimentazione. Besozzi Oro è da […]