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I Dolci delle Feste dei grandi interpreti by Mulino Caputo: lievitati, novità e grandi classici

E’ un diventato un classico degli appuntamenti gastronomici che precedono e anticipano le feste di Natale: “I Dolci delle Feste dei grandi Interpreti by Mulino Caputo”, giunto alla sesta edizione, ha ospitato, nelle sale panoramiche del Ristorante Palazzo Petrucci a Posillipo, undici tra i grandi interpreti della pasticceria italiana. Loro hanno portato in degustazione alcune […]

Mondiali Host 2017: la torta moderna Giuseppe Russi

The World Trophy of Pastry Ice Cream Chocolate 2017: pralina di cioccolato, torta moderna, scultura in cioccolato, zucchero artistico e pastigliaggio: ecco le prove che le nazionali intervenute ad Host il 21 e 22 ottobre hanno affrontato: tutti i team partecipanti sono stati valutati dalla giuria internazionale del campionato che ha osservato e gustato, tenendo […]

Mondiali Host 2017: il gelato di Matteo Cutolo

The World Trophy of Pastry Ice Cream Chocolate 2017: pralina di cioccolato, torta moderna, scultura in cioccolato, zucchero artistico e pastigliaggio: ecco le prove che le nazionali intervenute ad Host il 21 e 22 ottobre hanno affrontato: tutti i team partecipanti sono stati valutati dalla giuria internazionale del campionato che ha osservato e gustato, tenendo […]

Mondiali Host 2017: la pralina di Enrico Casarano

The World Trophy of Pastry Ice Cream Chocolate 2017: pralina di cioccolato, torta moderna, scultura in cioccolato, zucchero artistico e pastigliaggio: ecco le prove che le nazionali intervenute ad Host il 21 e 22 ottobre hanno affrontato: tutti i team partecipanti sono stati valutati dalla giuria internazionale del campionato che ha osservato e gustato, tenendo […]

FUGAR: l’elite della qualità

Fin dalla sua costituzione l’obbiettivo di Fugar è sempre stato quello di fornire alla clientela ingredienti composti di alta qualità, grazie all’innovazione tecnologica, nel rispetto totale della tradizione e della naturalità del prodotto. Con questo spirito porta sul mercato diverse linee per gelateria e pasticceria che permettono di ottenere prodotti di grande gusto e qualità. […]

UNOX: i nuovi forni BAKERLUX SHOP.Pro™

Ventisette anni di ricerca e sviluppo, ad oggi al primo posto tra i produttori mondiali per numero di forni professionali venduti ogni anno per ristorazione, pasticceria e panificazione, presente in tutto il mondo con servizi su misura per ogni professionista. UNOX mette a disposizione gli strumenti, il sostegno e le idee per chi sta vivendo […]

È online il n 3 di PASTRY MAGAZINE

Nell’arte pasticcera padronanza tecnica e una profonda conoscenza delle materie prime, a partire dallo loro chimica e dal loro comportamento fisico, sono basi imprescindibili. Ma non bastano, perché questa peculiare “scienza del buono e del bello” richiede non solo studio teorico e tanta esperienza e manualità, ma richiede anche creatività, quel talento e quel guizzo […]

Silikomart Professional: le forme che danno forma

Si mangia prima con gli occhi e i pasticceri sono ben consapevoli di quanto una forma possa essere esteticamente appetitosa ed essere una componente decisiva dell’esperienza di degustazione. Ecco perchè i pasticceri italiani si affidano alla vasta gamma di stampi  100% made in Italy Silikomart Professional per dar forma ai più svariati dessert, unendo gusto […]

Successo ad Host per l’ART GALLERY

Per raccontarvi cosa è stato ART GALLERY, lo spazio organizzato da Pastry Magazine e FIPGC ad Host 2017 al fianco dei mondiali FIPGC, “rubiamo” le parole di una associata che scrive sul profilo Facebook di Cinzia Iotti, responsabile di Art Gallery insieme al collega Cesare Sciambarruto. «Il viaggio più bello quaggiù è quello che facciamo […]

Italmill presenta Novacrem

Cioccolato, creme e decorazioni di eccellenza in pasticceria Italmill diventa distributore ufficiale del marchio Novacrem, la completa gamma di prodotto in cioccolato per la pasticceria professionale. Italmill diventa distributore ufficiale del marchio Novacrem, la completa gamma di prodotto in cioccolato per la pasticceria professionale. Ogni prodotto che arriva in pasticceria vanta una filiera d’eccellenza: il […]