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Primitivo: il gusto gelato che abbraccia il sapore del grano

L’estate è il momento perfetto per godersi la calma e il relax, ritrovare quella serenità che negli ultimi mesi così complessi tanto ci è mancata. Che cosa più di un gelato ci riporta immediatamente alla spensieratezza della stagione più amata dell’anno? Con il suo arrivo, il Mugnaio del Molino di Cesole ha voluto stupirci con una novità, ideata insieme […]

Cortinovis omaggia Bergamo con una speciale barretta

Si tratta di una barretta di cioccolato fondente, che la Pasticceria Cortinovis ha ricreato con lo skyline di Bergamo Città Alta per ricordare il momento difficile causato dal Caoronavirus LA BARRETTA Si chiama “Forza Bergamo molamia” ed è la nuova tavoletta di cioccolata fondente ideata dalla Pasticceria Cortinovis.  “Bergamo e i bergamaschi hanno vissuto momenti drammatici […]

Babbi: gusti per l’estate

Sei un Gelatiere o un Pasticcere? Hai un ristorante? Vuoi portare un tocco di dolce novità nel tuo bar? Babbi ti supporta nella tua attività con ricette originali e nuove idee per innovare l’offerta alla clientela ed essere sempre al passo con i tempi e le nuove esigenze del mercato. L’estate è arrivata e con lei la voglia di un gustoso gelato o di uno sfizioso drink freddo. Scopri […]

Cesare Sciambarruto due punti vendita e un cassetto pieno di sogni

Intervistiamo il pasticcere torricellese Cesare Sciambarruto, delegato regione Puglia della FIPGC, un professionista dall’animo umile, con la voglia di crescere, di formarsi sempre e di non fermarsi mai, per realizzare uno dei sogni più importanti: diventare un bravo pasticciere. Come nasce l’idea di dedicarsi alla pasticceria? «Come spesso accade nella vita, incontri, momenti e situazioni […]

Sacher Torte

Sono davvero pochi i cibi che hanno raggiunto una tale fama da raggiungere lo status di mito “Due strati di pasta di cioccolato con al centro uno strato di confettura di albicocche, il tutto ricoperto da uno strato di glassa al cioccolato fondente: sua maestà Sacher Torte”. La Sacher Torte è uno dei dolci tra […]

SIGEP 2021: la ripresa del foodeservice sta nella filiera

Gelato artigianale, pasticceria, caffetteria e panificazione: la catena del valore, dai fornitori, ai macchinari, al negozio, mette di nuovo in moto il Out of home, settore simbolo del made in Italy  Verso il Sigep 2021, l’out of home scopre di aver tratto forza da chi, a casa, ha messo le mani in pasta. Gli italiani […]

“Migliori Panettoni del Mondo 2020”

24 e 25 ottobre 2020 – Cinecittà World -Roma Il concorso è organizzato dalla Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria FIPGC per decretare: IL MIGLIOR PANETTONE CLASSICO DEL MONDO 2020 IL MIGLIOR PANETTONE INNOVATIVO DEL MONDO 2020 IL MIGLIOR PANETTONE DECORATO DEL MONDO 2020 Info e regolamento: Il Miglior Panettone al Mondo 2020 (11)

Nasce l’“IG Festival del Mascarpone”!

Attraverso il social network Instagram, il nuovo format della Tiramisù World Cup Una settimana di ricette, video e Storie con uno degli ingredienti chiave del celebre dolce italiano con Lattebusche, storico partner TWC. Inizio lunedì 22 giugno 2020. E intanto il mascarpone aveva raddoppiato le vendite durante il lockdown. Attraverso il canale Instagram della Tiramisù […]

Fabrizio Fiorani e Antonio Dell’Oro per Fabbri 1905

“Pasticcere e Bartender” prosegue con grandi protagonisti In coppia, rispettivamente, con Vittorio Agosti e Cinzia Ferro, le due “pastry star” hanno risposto con slancio creativo all’iniziativa dell’azienda bolognese, da sempre partner affidabile per la pasticceria professionale Prosegue “Pasticcere e Bartender: due volti della stessa passione”, il progetto di video tutorial lanciato da Fabbri 1905 e […]