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Silikomart presenta Compostable

Nasce la nuova linea di piattini Silikomart Compostable, prodotta in Italia con materiale 100% compostabile. La vetrina che funziona invita il cliente  a comprare! Non bastano un ricco assortimento e la varietà dei colori e delle forme: sono essenziali anche l’ordine, la pulizia e la cura con cui i prodotti vengono esposti. Sì, perché la […]

Damiamo Suma un professionista Sweet & Smile

A vederlo con quel sorriso stampato sul volto, quell’aria bonaria, il suo fare amichevole, capisci subito che è uno che ha a che fare con la dolcezza: Damiano Suma infatti è un provetto ed esperto pasticcere con le mani in pasta da oltre vent’anni, pensate che ha cominciato, andando come si dice a bottega, ad […]

Perchè dovremmo mangiare frutta secca

Quando parliamo di frutta secca, ci riferiamo a quei frutti che sono naturalmente molto poveri di acqua, molto ricchi di lipidi, e che troviamo racchiusi in un guscio legnoso. I più comuni sono la noce, la mandorla, il pistacchio, la nocciola, il pinolo e l’anacardo. Quest’ultimo in realtà appartiene tecnicamente alla famiglia dei legumi, ma […]

L’alta formazione creativa ora è anche digital!

L’alta formazione creativa realizzata da Hangar78 in collaborazione con i più rinomati chef internazionali diventa ora un progetto completamente digitale. Con un tutor di vera eccezione: il Maestro MOF Patissier, Angelo Musa. Già dal suo saluto di benvenuto si comprende l’importanza e la serietà di questo nuovo progetto firmato dall’azienda di Pianiga: sarà infatti Angelo […]

Osservatorio Sigep di Natale

Gelateria, pasticceria e panificazione artigianali guardano alla ripresa. Si all’e-commerce ma con piattaforme proprietarie. Per Fipe, più attenzione al conto economico e alla formazione. NPD Group: fuori casa, nel 2021 i consumi food saranno meno frugali e più edonistici. Dalla Pastry Queen riminese Sonia Balacchi, sotto l’albero, i cioccolatini alla ciambella romagnola. E da Roma […]

Panettone: in crescita il mercato artigianale rispetto all’industriale

Una ricerca promossa da CSM Bakery Solutions e realizzata da Nielsen evidenzia che il mercato del panettone artigianale è in forte crescita grazie soprattutto alle scelte dei consumatori più giovani Una ricerca promossa da CSM Bakery Solutions e strutturata grazie al contributo di Nielsen mette in evidenza l’evoluzione dei consumi di panettone in un mercato […]

Ritorna l’iniziativa Fabbri 1905 che fa incontrare pastry chef e bartender

Gianni Coco e Francesco Elmi sono i protagonisti del nuovo capitolo dell’iniziativa di Fabbri 1905 “Pasticcere e Bartender: due volti della stessa passione Dall’emergenza alla strategia, perché la crisi può essere occasione per mettersi in gioco e individuare nuovi orizzonti di crescita: questa la filosofia di Fabbri 1905, che risponde alle difficoltà del mondo dell’ospitalità […]

Axpo Italia e Italmill: l’energia buona

Nuovo accordo per la produzione di energia green e rinnovabile. Un impianto fotovoltaico contribuirà a coprire fino al 20% del fabbisogno energetico aziendale per la produzione di prodotti per la panificazione, la pizzeria e la pasticceria di Italmil Esiste un’energia buona, che arriva fino alle nostre tavole e parte da scelte responsabili e di attenzione […]

Riparte “Gelato Festival” con un format tutto digitale

I migliori Maestri Gelatieri parteciperanno in sicurezza dalle proprie gelaterie Il tour nelle più belle piazze d’Europa si “trasforma” in un evento social media ed i gusti in gara saranno giudicati da esperti e giornalisti I gusti più innovativi, gli accostamenti più inusuali, gli ingredienti più curiosi e una rinnovata e spiccata connotazione “digital”. Dalla […]

Il Natale 2020 con le creazioni firmate da Ernst Knam

La Renna Wilhelmina e il Bubble Babbo: due tra le tante novità nella proposta natalizia 2020 della Pasticceria Ernst Knam. Per la proposta natalizia 2020 lo Chef e Maître Chocolatier Ernst Knam dà il benvenuto nella sua grande famiglia a tanti nuovi soggetti in cioccolato che conquisteranno il palato di grandi e piccini. Tra le varie proposte della Pasticceria […]