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Gelati: il settore innova e sorprende dal Canada al Giappone, passando per l’Italia

HostMilano torna a parlare degli ultimi trend in campo food&beverage. Questa volta tocca al settore gelateria, da sempre catalizzatore di innovazioni e sperimentazione. Delivery e take away, formazione, nuove modalità di approvvigionamento, produzione ed erogazione del servizio, ricorso al web e alla tecnologia per la comunicazione sono le tendenze che si riscontrano nel mondo del […]

In futuro avremo ancora caffè da bere? Le valutazioni di Sandaly e Imperator

Tempo fa il sito della BBC usciva con un titolo ad effetto: in futuro berremo un caffè sempre più cattivo a causa dei cambiamenti climatici? Oggi potremmo andare oltre chiedendoci: in futuro avremo ancora caffè da bere? La situazione di una delle materie prime più utilizzate (e amate) al mondo è critica, e la pandemia […]

Fabbri 1905: la cultura del “sospeso” si espande lungo la Penisola

A volte basta una piccola scintilla per scatenare una grande prova di solidarietà: da Genova la cultura del sospeso si espande a macchia d’olio lungo tutta la Penisola grazie a Fabbri 1905. Da Roma a Bologna, dalla Lombardia alla Sicilia, dalla Toscana alla Puglia fino al Friuli-Venezia Giulia, sempre più artisti del dolce aderiscono all’iniziativa […]

Gelateria: delivery e take away contagiano anche le aziende

Delivery e take away, innovazione e know-how. La dolce ripartenza del mondo del gelato, trainata dal boom degli ordini online e dai nuovi modi consumare un prodotto in continua evoluzione, non ha coinvolto solo gelaterie e appassionati di coni e coppette. In prima fila, nel dare nuovo smalto a un settore dove la creatività ha […]

Il lockdown spinge il gelato: tra numeri in crescita e nuovi gusti

Covid o non Covid, il mondo del gelato non conosce crisi. Anzi, se durante la quarantena in molti hanno dovuto cambiare per forza le proprie abitudini, soprattutto alimentari, a beneficarne è stato un settore come la gelateria. Un comparto capace di generare lo scorso anno un giro d’affari di 4,2 miliardi di euro (dati Fipe) […]

Green, innovativo, legato alla tradizione: il futuro del dolce

Più libertà, meno sprechi e materie prime al 100% naturali. La “Nuova Normalità” della pasticceria di lusso non fa sconti alle mode e, da un capo all’altro del mondo, riprende il filo dell’innovazione da dove si era interrotto. Come ci hanno raccontano alcuni dei pastry chef scelti da Iginio Massari per dare vita, ancora una […]

Yoga nuovo packaging sostenibile per la gamma Yotea

La qualità e il servizio di sempre uniti ad un rinnovato impegno per il pianeta: si presenta così YOTEA, l’ampia e variegata gamma di tè freddo Yoga presente in diversi formati per i canali vending e horeca, che Conserve Italia (il consorzio del marchio Yoga) arricchisce con alcune novità. Si parte dalla nuova bottiglia RPET […]

La prima edizione di Identità di Gelato a Senigallia

Un appuntamento dedicato alla gelateria d’autore promosso da Identità Golose che ha visto sul palco chef, pasticceri, gelatieri e nuovi modi di concepire il gelato. Senigallia ha ospitato la prima edizione di Identità di Gelato nella rinnovata Rotonda a Mare. Sul palco Moreno Cedroni (La Madonnina del Pescatore, Senigallia), Mauro Uliassi (Uliassi, Senigallia), Paolo Brunelli […]

Noberasco 1908 e Pepino Torino 1884 firmano un nuovo gusto di gelato

Noberasco 1908 firma insieme a Pepino 1884 un nuovo gusto di gelato per l’estate 2020. L’idea nasce dalla volontà di Noberasco 1908 di accogliere anche in estate i clienti dei propri negozi monomarca di Torino, Milano e Albenga con simpatiche novità in linea con il periodo più caldo che fa cedere volentieri, grandi e bambini, […]

Ad Host 2021 torna Iginio Massari con la sua “Pasticceria di Lusso nel Mondo”

A Host 2021 tornerà “Pasticceria di Lusso nel Mondo” di Iginio Massari, che lo scorso anno, in occasione di Host 2019, ha riscosso un sensazionale successo. I padiglioni di Fiera Milano diventeranno un vero e proprio place-to-be per la Pasticceria di Lusso, dedicata a gestori, operatori, maestri pasticceri e novizi, nell’era post-Covid. “Quello che è […]