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La storia del Marzapane

Mandorle, zucchero e albume. Pestare, incorporare e amalgamare. Tre ingredienti, tre semplici passaggi e prende forma (e vita) una delle preparazioni simbolo della Sicilia. Il marzapane nasce dall’incontro dello zucchero, portato dagli arabi, con le mandorle delle terre sicule; una pasta solida e profumatissima che troviamo ancora oggi nelle vetrine di ogni pasticceria che si […]

PreGel vi presenta Pastry Fillings Five Star Chef

I Pastry Fillings Five Star Chef sono delle pregiate farciture per pasticceria, dal sapore fresco e una dolcezza equilibrata con aromi naturali. Le varianti disponibili, quali amarena, ananas, frutti di bosco, mela, pera, albicocca, mirtillo, fragola e mango, contengono prelibati pezzi di frutta, dal 60 al 90%, garantendo un’esplosione di gusto al primo assaggio. I […]

La Bombonera per una colazione d’eccellenza

Nel cuore della Torino liberty la Bombonera è punto di riferimento per gli amanti del cioccolato e della pasticceria. Avvicinandoci all’ingresso veniamo subito inebriati dal profumo di vaniglia e di sfoglia fresca che ci spinge ad entrare per fare la nostra colazione o prenderci un caffè accompagnato da un croissant mignon o da un pasticcino. […]

Quando la Pasticceria diventa Bar. Contaminazioni e tendenze

Pasticceria e bevande: un’accoppiata vincente! Ma quali sono le diverse proposte possibili da servire in negozio? Per rimanere sul classico, in abbinamento ad un dolce sono perfette quelle bevande che si sorseggiano con calma: caffè, cioccolate calde, cioccolate fredde in bicchiere, una lista di tè serviti in teiera, tè freddo fatto in casa, milkshake o […]

Nuova formula per la Fiera Nazionale del Panettone e del Pandoro

Per questioni legate alla diffusione della pandemia la Fiera Nazionale del Panettone e del Pandoro si trasforma ne “Le Vie del Panettone e del Pandoro”, un programma alternativo che si svolgerà online e offline L’attuale situazione legata alla diffusione della pandemia da COVID-19 abbinata alle ultime disposizioni di legge non permette la realizzazione della Fiera […]

Colazione salata un trend in crescita che completa l’offerta della pasticceria

Cornetto e cappuccino o uova al tegamino e centrifuga? Sia l’uno che l’altro. La colazione salata è un trend in crescita anche in Italia e del resto, un menù innovativo e ricco permette di ampliare il business di bar, bistrot e delle pasticcerie che sempre più spesso producono mignon salati. Ben venga, quindi, una proposta […]

I vincitori del campionato italiano di cake design fipgc 2020

Si è svolto a Roma il 24 e 25 Ottobre 2020 il Campionato Italiano di Cake Design FIPGC che ha decretato il Vincitore Assoluto che rappresenterà l’Italia al   che si svolgerà in ottobre nel 2021 presso Host Fiera Milano. La competizione organizzata dalla Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria, si è tenuta in un momento particolare […]

100 anni di Danubio festeggiati da Mulino Caputo con un contest social

Parte da Napoli la celebrazione della ricorrenza del Danubio, il dolce-rustico che compie 100 anni. L’idea è di Antimo Caputo, Ad del noto mulino di Napoli: “Abbiamo ideato un contest  rivolto a chi ama cucinare e preparare bontà. Noi del Mulino Caputo siamo molto attenti alle nostre tradizioni e al lavoro degli artigiani che, da […]

Sal de Riso firma il nuovo Panettone al Caffè Napoletano Speziato

Questo Natale Sal de Riso ha presentato una novità: il panettone al Caffè Napoletano Speziato si unisce alle altre ricette iconiche del pasticcere amalfitano e alle specialità natalizie, ordinabili tramite l’e-shop. Questo Natale le dolci creazioni di Sal De Riso, l’istrionico pasticcere campano, porta nelle case degli italiani una squisita novità: il Panettone al Caffè […]

Da Leonardo Da Vinci a “I Pasticci di Leonardo”

È stato un romanzo storico, incentrato sulla vicenda umana e artistica di Leonardo Da Vinci, a dare al team Fugar l’ispirazione per ricreare i sapori, le forme e i “pasticci dolciari” che impreziosivano le tavole del medioevo. Tra le pagine si scopre una sorprendente attitudine per la pasticceria del Genio toscano trasmessagli dal patrigno, che […]