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Panificazione e dolci da forno: le Sinfonie al Sigep 2019

Sigep 2019: un’ edizione ricca di grandi novità per Agugiaro&Figna Molini, che ancora una volta conferma la sua attitudine aziendale ad interpretare il futuro della farina, a partire dai temi della sostenibilità e del “buono, pulito, giusto”, principi cardine di Slow Food Italia di cui l’azienda molitoria è partner ufficiale anche nel 2019. Tra le […]

Countdown per il Campionato Nazionale di Pasticceria degli Alberghieri d’Italia 

Countdown per il 2° Campionato Nazionale di Pasticceria degli Alberghieri d’Italia che si terrà presso le strutture dell’Istituto Alberghiero “P. Artusi” di Riolo Terme (RA) nelle giornate del 20 21 e 22 novembre 2018. Saranno trenta le scuole in gara, provenirti da Nord a Sud isole comprese. Ogni scuola sarà rappresentata da un team di allievi che si sfideranno […]

Dal “Pane de latte e zuccaro” al Panettone in vasocottura

Nel mondo del panettone si assistono oggi a novità curiose in fatto di farciture o cotture. Denis Dianin crea “invero”, il panettone in vetro: ci sono voluti 10 anni di ricerca nell’arte della vasocottura, in collaborazione con l’Università di Padova e il Politecnico di Milano. Grazie a questa tecnica il prodotto può essere degustato fino […]

Artigianale e di design il panettone e pandoro 2018

Come sarà il lievitato che farà bella mostra di sé sulle tavole festive del Natale 2018? Realizzato con ingredienti ‘a km più che zero’, materie prime rigorosamente naturali, grani antichi recuperati dalla tradizione, e, per taluni, anche vegani. Anche le farciture si rinnovano, e strizzano l’occhio al gelato artigianale. Sono questi i principali trend emersi […]

A Bari premiato “il miglior panettone tradizionale d’Italia”

Infermentum ha vinto il concorso Mastro Panettone,  organizzato a Bari da Goloasi.it, competizione nata per premiare i migliori panettoni artigianali d’Italia. Sono stati decretati i migliori panettoni nelle due categorie: “Miglior panettone artigianale tradizionale”, vinto da Infermentum e “Miglior panettone artigianale creativo al cioccolato”, vinto da Annibale Memmolo. A scegliere  i vincitori una commissione tecnica di eccellenza […]

Agrogepaciok: ecco i vincitori delle gare “dolci”

Per ben cinque giorni i visitatori di Agrogepaciok (3 al 7 novembre) hanno fruito di 200 ore di formazione con grandi maestri del settore dolce e salato, di dimostrazioni, di concorsi nazionali, di laboratori in diretta e tanti appuntamenti interessanti per il settore Horeca. Fra i vari laboratori ricordiamo quello tenuto da Matteo Cutolo (Campione […]

Al Tirreno CT 4 concorsi firmati Fipgc

Si svolgerà dal 24 al 27 febbraio 2019 negli spazi di Carrara Fiere la 39° edizione di Tirreno C.T. una delle più qualificate e significative fiere del settore. Presente in fiera anche la Federazione Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria con il suo spazio all’interno del quale si terranno quattro concorsi per decretare: la miglior pralina 2019, […]

Selezioni nazionali in Germania: 25 novembre 2018 a Norimberga.

Le selezioni per il “The World Trophy of Pastry Ice Cream and Chocolate FIPGC” e “Cake Designers World Championship FIPGC” si terranno il 25 novembre 2018 a Norimberga, selezioni le quali decreteranno i due team tedeschi che parteciperanno ai campionati mondiali dal 18 al 22 ottobre 2019 presso Host Fiera Milano. Numerosi partecipanti si sono […]

Pastry Magazine Exhibit: le voci delle aziende partner

Pensato per chi lavora nel mondo della pasticceria, gelateria e cioccolateria con passione e alti livelli di standard qualitativo, l’evento (15 e 16 ottobre, Monopoli (Ba) ha accolto un pubblico selezionato e a numero chiuso; un pubblico che è stato immerso in show cooking di grande impatto scenico, ma soprattutto di alto contenuto tecnico informativo […]

Rossano Boscolo ed Enrico Casarano ospiti di AGRO.GE.PA.CIOK 2018

Iniziato il 3 novembre, si concluderà mercoledì 7 Novembre Special guest del Forum Pasticceria 2018 è il Maestro Rossano Boscolo; Enrico Casarano ospite con la sua demo di  cioccolateria Anche quest’anno la location è il Centro Fiere di Lecce – P.zza Palio e anche per questa XIII edizione, Agrogepaciok ha avuto il sostegno della Regione Puglia (Assessorato […]