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Al gelato Festival Campione Europeo Massimiliano Scotti

Zabaione, ricotta azteca, latte di Brunilde, ciliegie scozzesi, femminello igp, peperone rosso e fragola, Baklava… sono solo alcuni degli ingredienti di altissima qualità e gusti unici creati apposta per la Finale Europea della VIII edizione del ‘Gelato Festival’ svoltasi a Firenze la scorsa settimana. Queste originali creazioni sono state realizzate a vista dai migliori maestri […]

HostMilano 2017: chicco e gelato diventano una cosa sola

Tutto il mondo in una tazzina da caffè. Forte di un successo che dal Belpaese ha superato ogni confine – se ogni giorno nel mondo si bevono 2,25 miliardi di tazze, i più recente dati di Mintel indicano come, persino in una nazione come la Germania con poche tradizioni in materia, tre tedeschi su cinque consumino abitualmente […]

Panettone Day ha i suoi vincitori

  Panettone Day  l’importante concorso promosso da Braims in partnership con Novacart, nato per premiare i migliori panettoni artigianali e promuovere l’eccellenza della pasticceria italiana ha i suoi vincitori: Giancarlo Maistrello per la categoria Tradizionale e Giancarlo Anastasio  per la catagorica Creativo. A decretare il podio è stata la giuria di esperti coordinata dal Maestro Iginio Massari (Presidente) con Alessandro Servida, Salvatore […]

Re Panettone: “tutto naturale, solo artigianale”

Nel mondo della pasticceria è già tempo di pensare al Natale: ci si prepara in anticipo sul lavoro del grande lievitato più famoso al mondo, il panettone. Originario di Milano, questo dolce tradizionale, oggi reinventato in moltissime ricette speciali, proprio a Milano è festeggiato con moltissimi eventi fra cui Re Panettone che nel 2017 compie 10 […]

Premio Senza: anche il mondo pastry interessato al concorso

Foodtastica è orgogliosa di presentare il Premio Senza, il primo riconoscimento nazionale indipendente per prodotti italiani specifici per intolleranze alimentari, che individuerà le eccellenze alimentari Made in Italy nel settore “Free From”. Premiare qualcosa che non c’è può sembrare una contraddizione in termini, eppure questa tipologia di alimenti “senza” sta cogliendo una delle sfide più […]

Cioccolato e caffè il tema dei Campionati mondiali Fipgc

Alla scoperta del mondo del cioccolato e del caffè il tema delle finali dei due campionati mondiali che si terranno ad HostMilano 2017 Sarà alla scoperta del mondo del cioccolato e del caffè il tema delle finali dei due campionati mondiali che per la seconda edizione Fip, la Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria e l’Equipe Eccellenze Italiane Fip organizzano […]

Tecniche e segreti dolciari by GIUSO

  Una squadra di Maestri, un progetto di Eccellenza e Giuso che si fa promotrice di un programma formativo volto a ispirare i gelatieri e i pasticceri dello Stivale. Da nord a sud, da aprile a dicembre, un team di professionisti del mondo della pasticceria e della gelateria girerà l’Italia in tour nell’ambito di un percorso formativo dai contenuti tecnico-operativi.  Tante […]

Il 16 settembre la finale di Panettone Day

Panettone Day è l’importante concorso promosso da Braims in partnership con Novacart, nato per premiare i migliori panettoni artigianali e promuovere l’eccellenza della pasticceria italiana. Una giuria di esperti coordinata dal Maestro Iginio Massari (Presidente) con Alessandro Servida, Salvatore De Riso, Chiara Maci e Giuseppe Zippo (vincitore dell’edizione 2016) si occuperà di valutare i dolci in gara scegliendo i 20 migliori Panettoni Tradizionali ed […]

Deserto Nordafricano di Corrado Essenza con Prime Uve

Un dessert che è anche una rappresentazione, una vera e propria scenografia: i colori terrosi e le forme a tratti aspre a tratti smussate, i profumi delicatissimi, il gelo del deserto nordafricano al di là del mare. Ecco la ricetta che vede fra i suoi ingredienti Prime Uve Bianche Bonaventura Maschio. Ingredienti Per il gelato alla […]

A Rimini Gelato World Tour Gran Finale

La lunga e calda estate 2017 si andrà a chiudere con  la Finale Mondiale di  Gelato World Tour, la competizione itinerante internazionale organizzata da Carpigiani Gelato University e Sigep – Italian Exhibition Group. Dopo tre anni di eventi – 82 per la precisione – in 19 paesi diversi, sono in programma tre giorni di festa […]