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 E’ Stefano Cevenini il campione italiano dei baristi

Si chiama Stefano Cevenini è di Bologna e ha 19 anni il barista che ha vinto Espresso Italiano Champion 2019, il campionato internazionale baristi promosso dall’Istituto Nazionale Espresso Italiano (Inei), giunto quest’anno alla sua sesta edizione. Cevenini ha battuto altri tredici baristi giunti da tutto lo stivale nella fase finale della gara ospitata da Mumac […]

Miglior Panettone del Mondo

Il concorso organizzato dalla Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria FIPGC per decretare: 1) MIGLIOR PANETTONE CLASSICO DEL MONDO 2019 2) MIGLIOR PANETTONE FARCITO DEL MONDO 2019 3) MIGLIOR PANETTONE DECORATO DEL MONDO 2019 Questo concorso è aperto a tutti i pasticceri, gelatieri, cioccolatieri e cake designers maggiorenni anche se non iscritti alla federazione. Per iscriversi […]

Arriva il gelato all’Olio Toscano IGP 

Si conclude con successo l’edizione numero zero di BuyFood Toscana,  prima vetrina internazionale esclusivamente dedicata ai prodotti Dop, Igp e Agriqualità. Oltre 50 le aziende e 16 i Consorzi e le Associazioni di tutela dei prodotti Dop, Igp e Agriqualità che hanno aderito all’iniziativa, oltre a numerosi ristoranti del territorio, grazie alla sinergia con Vetrina Toscana, progetto di […]

Quale gelato mangerebbe oggi la regina Teodolinda?

Alla domanda di quale sarebbe stato il gelato preferito dalla ‘brianzola’ regina Teodolinda ha provato a rispondere Giovanni Samuelli, titolare con la moglie Simona de ‘Il mondo di mezzo’, le pluripremiate gelaterie site ad Usmate Velate e Monza, in Brianza. Dopo settimane di studi dei testi storici negli archivi e di ricerche di materie prime […]

Packaging ecofriendly e marketing: il green fa vendere

In pasticceria, in gelateria e al bar l’asporto è da sempre una pratica comune: il cliente entra e domanda qualcosa da consumare passeggiando o da consumare a casa o magari sul posto di lavoro. I casi sono molteplici e quotidiani: il “vassoio” di dolci, pasticceria secca o minion; le confezioni per semifreddi; le vaschette per […]

WORLD PASTRY STARS premia Massari

WORLD PASTRY STARS è l’evento internazionale che si tiene in Italia con i più influenti pasticceri del mondo. Un’occasione unica per imparare dalle grandi Pastry Stars attraverso il loro esempio e le esperienze vincenti che hanno fatto grandi questi Maestri. Esempi concreti e stimoli creativi per offrire alla platea dei professionisti quelle conoscenze internazionali che possano […]

Le video ricette Pastry Magazine-Fipgc sono online

Alla rivista Pastry Magazine è associata la pagina ufficiale Facebook @PASTRY MAGAZINE sulla quale negli scorsi giorni sono state  condivise le video-interviste fatte dai referenti delle aziende che hanno partecipato al PASTRY MAGAZINE EXHIBIT 2019 ad aprile (la prossima edizione dell’evento sarà ad autunno). Ma non solo: nella playlist della pagina anche la sezione RICETTE. Le […]

Ecco le nazioni che competeranno ai Mondiali Fipgc Host2019

Sono state selezionate tutte le squadre nazionali dei 5 continenti che competeranno per il titolo ai CAMPIONATI DEL MONDO FIPGC che si svolgeranno dal 18 al 22 ottobre presso Host Fiera Milano. Le nazioni sono: PERÙ, BOLIVIA, FRANCIA, AUSTRALIA, ITALIA, GIAPPONE, USA, TAILANDIA, CINA, ROMANIA, MESSICO, MAROCCO, POLONIA, BELGIO, ALGERIA, UNGHERIA, TUNISIA, EGITTO. Al “Cake […]

TIRAMISÙ WORLD CUP a giugno sulle spiagge di Bibione

La Tiramisù World Cup, la sfida più golosa dell’anno che premia chi fa davvero “il tiramisù più buono del mondo”, arriva sulle spiagge di Bibione (San Michele al Tagliamento, Venezia) il 22 e 23 giugno 2019, a conclusione della “Settimana del Gourmet Venezia Orientale”. Giunta alla sua terza edizione, la rassegna tocca per la prima […]

Lavazza Gold Sponsor al The World Trophy of Pastry Ice Cream and Chocolate FIPGC

Lavazza, fondata a Torino nel 1895, è un’azienda italiana produttrice di caffè presente in tutti i business: a casa, fuori casa e in ufficio. Quest’anno è “Gold Sponsor” del “The World Trophy of Pastry Ice Cream and Chocolate FIPGC”, il Campionato Mondiale che si svolgerà presso Host Fiera Milano dal 18 al 22 ottobre 2019. www.lavazza.it/it/business.html […]