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Tecniche e segreti dolciari by GIUSO

  Una squadra di Maestri, un progetto di Eccellenza e Giuso che si fa promotrice di un programma formativo volto a ispirare i gelatieri e i pasticceri dello Stivale. Da nord a sud, da aprile a dicembre, un team di professionisti del mondo della pasticceria e della gelateria girerà l’Italia in tour nell’ambito di un percorso formativo dai contenuti tecnico-operativi.  Tante […]

Illycaffè al Sigep 2017 con uno stand a 5 aree tematiche

Deserto Nordafricano di Corrado Essenza con Prime Uve

Un dessert che è anche una rappresentazione, una vera e propria scenografia: i colori terrosi e le forme a tratti aspre a tratti smussate, i profumi delicatissimi, il gelo del deserto nordafricano al di là del mare. Ecco la ricetta che vede fra i suoi ingredienti Prime Uve Bianche Bonaventura Maschio. Ingredienti Per il gelato alla […]

Tenda Berbera, Deserto Nordafricano, Vista oltre il Mare

Un’idea per l’estate “Granita Superiore by Mirko Tognetti”

Torrefazione Dubbini e il Maestro Gelatiere Mirko Tognetti della Cremeria Opera di Lucca presentano “Un’idea per l’estate – La Granita Superiore” realizzata con la miscela Caffè Superiore. Una ricetta che invita a scoprire le potenzialità espressive del caffè in estate! INGREDIENTI PER 1KG DI PRODOTTO: Infuso: 600 gr di cui 100 gr di Caffè Superiore […]

Gelati: top di consumi nell’estate 2016

Qualità, design, passione: questi sono i pilastri del successo di Silikomart Professional

«L’azienda made in Italy, sempre innovativa e all’avanguardia nei sistemi di produzione e distribuzione, è diventata il punto di riferimento nazionale e internazionale nel settore della pasticceria, gelateria e Ho.Re.Ca, proponendosi da anni come leader dell’alta qualità e sicurezza degli stampi in silicone». Così ci presenta l’azienda Dario Martellato che continua: «Silikomart, cogliendo e analizzando […]

Silikomart 100% made in Italy

UNOX fa il bis a Napoli

La quarta edizione di Gustus si terrà a Napoli dal 19 al 21 novembre alla Mostra d’Oltremare; selezionata ufficialmente dal Ministero delle Politiche Agricole come fiera di riferimento del Mezzogiorno ha come partner istituzionali oltre al Ministero delle Politiche Agricole, l’Assessorato all’Agricoltura della Regione Campania, il Comune, la Camera di Commercio e l’Unione Industriali di […]

Unox: il gusto di costruire successo

Crema allo yogurt Eraclea. la nuova ricetta ancora più cremosa

  Dalla passione Eraclea per la qualità, nasce la nuova Crema allo Yogurt, ancora più cremosa e vellutata grazie alla rinnovata ricetta senza grassi idrogenati. Il caratteristico gusto acidulo dell’ Yogurt è completo e arrotondato, dalla consistenza cremosa. Il trend di aumento di consumo dei prodotti salutistici e dell’area “good for me” hanno guidato nello […]

Semifreddo allo yogurt con cuore di mousse alle fragole

Il dessert al latte di bufala

Si è abituati a pensare alla mozzarella quando si parla di latte di bufala, vero? Ma in questa news vogliamo raccontarvi di un modo diverso di utilizzare i prodotti provenienti dalla mungitura della bufala, l’uso in pasticceria: latte, ricotta e burro di bufala sono gli ingredienti alla base delle creazioni dell’azienda Officina Bufala che abbiamo […]

Il nuovo trend in cucina: gelato e «macarons» al latte di bufala