JOE BAR nasce da un’idea di Ivano Ippolito, oggi trainer specializzato con esperienza ventennale nel settore grazie anche ai numerosi corsi e certificazioni. JOE è il nome d’arte di Ivano, che partendo dall’idea del bar catering ha avviato un’impresa oggi punto di riferimento e che collabora con strutture ricettive di alto livello, vantando partnership consolidate […]
Aziende
Un tocco di eleganza alle tue creazioni
Eleganti. Raffinate. Essenziali. Sono le smART Glazes, glasse dall’effetto lucido che rendono le creazioni in pasticceria sofisticate e fantasiose attraverso 9 varianti di sapore e colore. Create per facilitare il lavoro attraverso pochi e semplici passaggi e senza rinunciare alla ricercatezza delle materie prime di altissima qualità, le smART Glazes si possono applicare con un […]
Basta con il solito gelato!
Con le Linee Steccoflex e Steccoflex Mini di Silikomart Professional forme sempre nuove e originali per i tuoi gelati su stecco! Con le Linee Steccoflex e Steccoflex Mini di Silikomart Professional il gelato assume forme sempre nuove e originali, rendendolo ancora più appetitoso, semplificandone la preparazione e dimezzandone i tempi di produzione. Le qualità intrinseche […]
Biancherò: deliziose tentazioni, anche sotto zero
Successo straordinario per Biancherò, un’esclusiva base in polvere per la realizzazione di torte e semifreddi dalla soffice texture anche a basse temperature. Si tratta di una base neutra estremamente polivalente, particolarmente consigliata per la pasticceria del gelatiere; Biancherò è privo di grassi vegetali di qualsiasi genere e di zucchero saccarosio, contiene fruttosio e lo si […]
Lavazza Gold Sponsor al The World Trophy of Pastry Ice Cream and Chocolate FIPGC
Lavazza, fondata a Torino nel 1895, è un’azienda italiana produttrice di caffè presente in tutti i business: a casa, fuori casa e in ufficio. Quest’anno è “Gold Sponsor” del “The World Trophy of Pastry Ice Cream and Chocolate FIPGC”, il Campionato Mondiale che si svolgerà presso Host Fiera Milano dal 18 al 22 ottobre 2019. www.lavazza.it/it/business.html […]
Staff Ice System festeggia 60 anni
Staff Ice System festeggia 60 anni. Nata nel 1959, Staff Ice System rappresenta il punto di riferimento sul mercato delle apparecchiature per il freddo, alla cui produzione del 1984 si è affiancata quella delle macchine per gelateria, pasticceria e ristorazione. La ricerca dell’affidabilità è la missione di Staff Ice System, oggi una realtà riconosciuta e […]
Gelato open day presso Ristoprof
Ristoprof ha ospitato ad aprile l’Open day firmato IPSA con il maestro Pino Scaringella. La base del successo IPSA? Essere sempre avanti. Dal 1999 è tra le prime aziende con certificazione di qualità. Nata nel 1978, Ipsa è oggi una grande impresa che offre risposte rapide e prodotti di alta qualità. Una gamma estesa e […]
Benvenuto in Pregel
Una bella storia italiana che ha conquistato il mondo Raccontare PreGel non è semplice perché, come ogni “grande realtà” sono tantissimi gli aspetti che meritano di essere narrati e perché captare l’essenza del lavoro e del grande staff che c’è dietro ogni prodotto, necessiterebbe un vero tour dal vivo. Come ogni prodotto PreGel andrebbe gustato […]
Chi è scappato dal laboratorio di Raúl Bernal? Teddy, Effy e Bunny!
3 kit composti ognuno da 5 stampi termoformati studiati dai designer Silikomart Professional in collaborazione con il maestro pasticcere e cioccolatiere Raúl Bernal per la realizzazione di soggetti 3D in cioccolato. Raúl Bernal ha iniziato nel campo della pasticceria in diversi laboratori di Huesca. Ha studiato presso la Confectionery Guild School di Barcellona (EPGB) e […]
Giovanni Pina: cioccolato mio primo amore
Giovanni Pina, membro di Relais Dessert International, l’associazione che raccoglie i migliori 100 pasticceri nel mondo, era al Sigep 2019 nell’area stand di Italmill, con cui collabora. Lo abbiamo incontrato e intervistato per porgli alcune domande su quello che oggi è, a suo modo di vedere, il mondo pasticceria italiano e su come può crescere […]
