Una squadra di Maestri, un progetto di Eccellenza e Giuso che si fa promotrice di un programma formativo volto a ispirare i gelatieri e i pasticceri dello Stivale. Da nord a sud, da aprile a dicembre, un team di professionisti del mondo della pasticceria e della gelateria girerà l’Italia in tour nell’ambito di un percorso formativo dai contenuti tecnico-operativi. Tante […]
Aziende
Deserto Nordafricano di Corrado Essenza con Prime Uve
Un dessert che è anche una rappresentazione, una vera e propria scenografia: i colori terrosi e le forme a tratti aspre a tratti smussate, i profumi delicatissimi, il gelo del deserto nordafricano al di là del mare. Ecco la ricetta che vede fra i suoi ingredienti Prime Uve Bianche Bonaventura Maschio. Ingredienti Per il gelato alla […]
Un’idea per l’estate “Granita Superiore by Mirko Tognetti”
Torrefazione Dubbini e il Maestro Gelatiere Mirko Tognetti della Cremeria Opera di Lucca presentano “Un’idea per l’estate – La Granita Superiore” realizzata con la miscela Caffè Superiore. Una ricetta che invita a scoprire le potenzialità espressive del caffè in estate! INGREDIENTI PER 1KG DI PRODOTTO: Infuso: 600 gr di cui 100 gr di Caffè Superiore […]
Giuso: Cuzco Sao Tomé con Massa di Cacao, la migliore origine per un sapore unico
L’innovativa linea di preparati per gelato al vero cioccolato Cuzco da oggi annovera tra i suoi successi anche il gusto Sao Tomè con Massa di Cacao. Giuso arricchisce la propria gamma di preparati per gelato al vero cioccolato Cuzco con il gusto São Tomé con Massa di Cacao. Cuzco Sao Tomè con Massa di Cacao […]
Qualità, design, passione: questi sono i pilastri del successo di Silikomart Professional
«L’azienda made in Italy, sempre innovativa e all’avanguardia nei sistemi di produzione e distribuzione, è diventata il punto di riferimento nazionale e internazionale nel settore della pasticceria, gelateria e Ho.Re.Ca, proponendosi da anni come leader dell’alta qualità e sicurezza degli stampi in silicone». Così ci presenta l’azienda Dario Martellato che continua: «Silikomart, cogliendo e analizzando […]
La bontà si libera dello zucchero
C’è un nuovo modo di intendere la pasticceria: la nuova linea “Besozzi Oro per il tuo benessere” rinnova le ricette di dolci, brioche e croissant con lo 0% di zuccheri aggiunti. Creazioni di alta pasticceria, buone ma equilibrate grazie alla moderata quantità di calorie assunte, in linea con una sana alimentazione. Besozzi Oro è da […]
UNOX fa il bis a Napoli
La quarta edizione di Gustus si terrà a Napoli dal 19 al 21 novembre alla Mostra d’Oltremare; selezionata ufficialmente dal Ministero delle Politiche Agricole come fiera di riferimento del Mezzogiorno ha come partner istituzionali oltre al Ministero delle Politiche Agricole, l’Assessorato all’Agricoltura della Regione Campania, il Comune, la Camera di Commercio e l’Unione Industriali di […]
Vegan firmato Giuso
I numeri parlano chiaro: in Italia le persone vegane rappresentano oggi l’1% della popolazione. Un dato che di per sé potrebbe non sembrare così significativo, ma se si pensa che l’anno scorso tale percentuale si attestava sullo 0,6% è evidente che la crescita è forte. L’attenzione a uno stile di vita maggiormente incentrato su […]
Crema allo yogurt Eraclea. la nuova ricetta ancora più cremosa
Dalla passione Eraclea per la qualità, nasce la nuova Crema allo Yogurt, ancora più cremosa e vellutata grazie alla rinnovata ricetta senza grassi idrogenati. Il caratteristico gusto acidulo dell’ Yogurt è completo e arrotondato, dalla consistenza cremosa. Il trend di aumento di consumo dei prodotti salutistici e dell’area “good for me” hanno guidato nello […]
Il dessert al latte di bufala
Si è abituati a pensare alla mozzarella quando si parla di latte di bufala, vero? Ma in questa news vogliamo raccontarvi di un modo diverso di utilizzare i prodotti provenienti dalla mungitura della bufala, l’uso in pasticceria: latte, ricotta e burro di bufala sono gli ingredienti alla base delle creazioni dell’azienda Officina Bufala che abbiamo […]
