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Tecniche e segreti dolciari by GIUSO

  Una squadra di Maestri, un progetto di Eccellenza e Giuso che si fa promotrice di un programma formativo volto a ispirare i gelatieri e i pasticceri dello Stivale. Da nord a sud, da aprile a dicembre, un team di professionisti del mondo della pasticceria e della gelateria girerà l’Italia in tour nell’ambito di un percorso formativo dai contenuti tecnico-operativi.  Tante […]

La bontà si libera dello zucchero

C’è un nuovo modo di intendere la pasticceria: la nuova linea “Besozzi Oro per il tuo benessere” rinnova le ricette di dolci, brioche e croissant con lo 0% di zuccheri aggiunti. Creazioni di alta pasticceria, buone ma equilibrate grazie alla moderata quantità di calorie assunte, in linea con una sana alimentazione. Besozzi Oro è da […]

UNOX fa il bis a Napoli

La quarta edizione di Gustus si terrà a Napoli dal 19 al 21 novembre alla Mostra d’Oltremare; selezionata ufficialmente dal Ministero delle Politiche Agricole come fiera di riferimento del Mezzogiorno ha come partner istituzionali oltre al Ministero delle Politiche Agricole, l’Assessorato all’Agricoltura della Regione Campania, il Comune, la Camera di Commercio e l’Unione Industriali di […]

Silikomart 100% made in Italy

Silikomart è un’azienda 100% made in Italy sita a due passi da Venezia e specializzata nella produzione di stampi in silicone e utensili per la pasticceria, la cucina e la gelateria. Silikomart propone una vasta gamma di prodotti ricercati ed innovativi. Funzionali, pratici e belli riescono a soddisfare le esigenze di gelatieri, pasticceri, cioccolatieri e […]

Osservare un maitre chocolatier

Nella recente fiera barese Levante Prof, la redazione di Pastry Magazine ha incontrato Francesco Urbano, Pastry Chef Cholatier: l’artista del cioccolato stava preparando con metodica lentezza e precisione chirurgica cioccolatini ripieni, elementi di cioccolato da assemblare, uova di Pasqua. Nel suo lavoro dimostrativo in fiera, abbiamo visto che Francesco ha usato degli stampi  (per le […]

Unox: il gusto di costruire successo

Per UNOX, il “the taste of building success”, è diventato ispirazione ed è, insieme alla ricerca della perfezione e Inventive Simplification le colonne portanti dell’azienda stessa. In UNOX crediamo non esista un’unica definizione di successo e che ognuno scelga la propria. Costruire successo significa porsi obiettivi a breve e a lungo termine e poi fare […]