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I pasticci di Leonardo

In Toscana vive da anni una scrittrice piemontese specializzata nel comporre romanzi nati da figure, opere e percorsi reali del Rinascimento Italiano. È Simona Bertocchi. Tre anni fa, un eclettico personaggio a lei vicino, la informa di aver letto che Leonardo Da Vinci aveva, tra i suoi mille interessi, anche quello per la pasticceria. Simona […]

Maschio Bonaventura: Ditre by Mag Cafè

La parola brandy deriva dall’abbreviazione dell’inglese brandywine, a sua volta tradotto dall’olandese brandewijn, cioè vino bruciato (distillato). Gli olandesi nel XVII° secolo erano i più attivi mercanti di vini e di spirits e si rifornivano lungo le coste atlantiche, dalla Francia al Portogallo, per esportarli in Inghilterra e in tutto il Nord Europa. Le prime […]

Il genio di Amaury Guichon

Avanguardia, arte e talento. Il tempo viene distorto, lo scopo diventa realtà. L’ispirazione creativa prende forma nella sua massima realizzazione tra le mani del talentuoso Pastry Chef Amaury Guichon tramutandosi in golosissimi funghi, preziosi gioielli ed animali fantastici dal gusto sorprendente alla portata di tutti. Amaury si conferma come la giovane certezza del mondo della […]

Naturale, la tendenza del momento

Il consumatore chiede gusti meno artefatti e sempre più naturali, soprattutto al momento della colazione. Momento irrinunciabile del quotidiano, la colazione è un punto fermo nell’era del fast. Per il primo pasto della giornata si ricercano qualità, golosità e benessere, in prodotti legati alla tradizione e ai sapori genuini. I pani sono rustici, con lievitazioni […]

100% YOGA debutta sui social

La linea di succhi di frutta premium per i bar italiani punta a creare una community con consumatori e professionisti dell’Horeca I succhi di frutta L’Arte del 100% Yoga debuttano sui social con la pagina Facebook e il profilo Instagram. La gamma premium di Yoga destinata al canale Horeca – rigorosamente 100% frutta, senza zuccheri aggiunti, […]

Un tocco di eleganza alle tue creazioni

Eleganti. Raffinate. Essenziali. Sono le smART Glazes, glasse dall’effetto lucido che rendono le creazioni in pasticceria sofisticate e fantasiose attraverso 9 varianti di sapore e colore. Create per facilitare il lavoro attraverso pochi e semplici passaggi e senza rinunciare alla ricercatezza delle materie prime di altissima qualità, le smART Glazes si possono applicare con un […]

Basta con il solito gelato!

Con le Linee Steccoflex e Steccoflex Mini di Silikomart Professional forme sempre nuove e originali per i tuoi gelati su stecco! Con le Linee Steccoflex e Steccoflex Mini di Silikomart Professional il gelato assume forme sempre nuove e originali, rendendolo ancora più appetitoso, semplificandone la preparazione e dimezzandone i tempi di produzione. Le qualità intrinseche […]

Biancherò: deliziose tentazioni, anche sotto zero

Successo straordinario per Biancherò, un’esclusiva base in polvere per la realizzazione di torte e semifreddi dalla soffice texture anche a basse temperature. Si tratta di una base neutra estremamente polivalente, particolarmente consigliata per la pasticceria del gelatiere; Biancherò è privo di grassi vegetali di qualsiasi genere e di zucchero saccarosio, contiene fruttosio e lo si […]

Staff Ice System festeggia 60 anni

Staff Ice System festeggia 60 anni. Nata nel 1959, Staff Ice System rappresenta il punto di riferimento sul mercato delle apparecchiature per il freddo, alla cui produzione del 1984 si è affiancata quella delle macchine per gelateria, pasticceria e ristorazione. La ricerca dell’affidabilità è la missione di Staff Ice System, oggi una realtà riconosciuta e […]