Materie Prime

Focus

Zuccheri i primi ingredienti del buon gelato

5 Agosto 2019 Mary

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Estate, migliaia di gelati fra coppette, coni, biscotti gelati, stecchi, torte gelato. Questo meraviglioso prodotto tutto italiano (negli USA ormai il gelato artigianale di qualità inizia a chiamarsi “gelato” usando la parola italiana, per differenziarlo dall’ice cream) è il cavallo di battaglia dei mesi caldi. Ma cosa fa buono un gelato? Le materie prime, sicuramente. […]

Aziende

Giuso: Cuzco Sao Tomé con Massa di Cacao, la migliore origine per un sapore unico

20 Luglio 2017 Mary

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L’innovativa linea di preparati per gelato al vero cioccolato Cuzco da oggi annovera tra i suoi successi anche il gusto Sao Tomè con Massa di Cacao. Giuso arricchisce la propria gamma di preparati per gelato al vero cioccolato Cuzco con il gusto São Tomé con Massa di Cacao. Cuzco Sao Tomè con Massa di Cacao […]

Aziende

La bontà si libera dello zucchero

11 Luglio 2017 Mary

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C’è un nuovo modo di intendere la pasticceria: la nuova linea “Besozzi Oro per il tuo benessere” rinnova le ricette di dolci, brioche e croissant con lo 0% di zuccheri aggiunti. Creazioni di alta pasticceria, buone ma equilibrate grazie alla moderata quantità di calorie assunte, in linea con una sana alimentazione. Besozzi Oro è da […]

Focus

Farina “00”: spieghiamo perché è falso che faccia male

18 Gennaio 2017 Redazione

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Su Facebook abbiamo letto tantissimi post che demonizzano la “00”, materia prima base per un pasticcere, il quale ben conosce quali caratteristiche la farina bianca conferisce ad un prodotto. Le opinioni si dividono: FARINA INTEGRALE SÌ, FARINA “00” NO contro l’altra fazione FARINA “00” SI, FARINA INTEGRALE NO”. (4143)

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