News

Attualità

Qualita’ per un momento unico

22 Settembre 2020 Mary

Materie prime di qualità e una lavorazione ancora artigianale: sono questi i capisaldi dei prodotti firmati Marco Massi. Pasticcere, consulente di pasticceria, marito e padre. Marco Massi è un marchigiano Doc, nato e cresciuto a Montegranato in provincia di Fermo, si è innamorato della pasticceria sin da piccolo. Dopo un percorso di crescita personale e professionale incentrato sulla sperimentazione […]

Attualità

FIPGC accreditata alla valorizzazione delle eccellenze

22 Settembre 2020 Mary

Per noi e’ motivo di grande orgoglio e di istituzionalita’! Con il decreto Ministeriale n. 657 del 9 giugno 2020 la Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria é stata accreditata alla valorizzazione delle eccellenze Visualizza Decreto Ministeriale (20)

Attualità

Gelato protagonista delle città italiane in questo settembre caldissimo

16 Settembre 2020 Mary

Complice l’estate che non accenna a finire e le temperature che in alcune città superano i 30°, i consumi di gelato sono aumentati rispetto allo stesso periodo dello scorso anno. Caldo anomalo a Settembre e gli italiani non rinunciano al gelato per godere degli ultimi scampoli d’estate. Un monitoraggio della Coldiretti sugli effetti delle alte […]

Attualità

Nasce l’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano

7 Settembre 2020 Mary

Giovedì 17 settembre al Gastronomy Hub di Parma sarà presentata l’Accademia dei Maestri del Lievito Madre, aprendo a tutti i pasticceri, pizzaioli e panificatori. L’Accademia dei Maestri del Lievito Madre nasce dalla volontà di alcuni membri del gruppo, ma l’invito a farne parte è aperto a tutti i Maestri pasticceri lievitisti, panificatori e pizzaioli “di […]

Attualità

In futuro avremo ancora caffè da bere? Le valutazioni di Sandaly e Imperator

6 Agosto 2020 Mary

Tempo fa il sito della BBC usciva con un titolo ad effetto: in futuro berremo un caffè sempre più cattivo a causa dei cambiamenti climatici? Oggi potremmo andare oltre chiedendoci: in futuro avremo ancora caffè da bere? La situazione di una delle materie prime più utilizzate (e amate) al mondo è critica, e la pandemia […]

Mode e Tendenze in Pasticceria

Il lockdown spinge il gelato: tra numeri in crescita e nuovi gusti

31 Luglio 2020 Mary

Covid o non Covid, il mondo del gelato non conosce crisi. Anzi, se durante la quarantena in molti hanno dovuto cambiare per forza le proprie abitudini, soprattutto alimentari, a beneficarne è stato un settore come la gelateria. Un comparto capace di generare lo scorso anno un giro d’affari di 4,2 miliardi di euro (dati Fipe) […]

Attualità

Green, innovativo, legato alla tradizione: il futuro del dolce

31 Luglio 2020 Mary

Più libertà, meno sprechi e materie prime al 100% naturali. La “Nuova Normalità” della pasticceria di lusso non fa sconti alle mode e, da un capo all’altro del mondo, riprende il filo dell’innovazione da dove si era interrotto. Come ci hanno raccontano alcuni dei pastry chef scelti da Iginio Massari per dare vita, ancora una […]

Attualità

Noberasco 1908 e Pepino Torino 1884 firmano un nuovo gusto di gelato

30 Luglio 2020 Mary

Noberasco 1908 firma insieme a Pepino 1884 un nuovo gusto di gelato per l’estate 2020. L’idea nasce dalla volontà di Noberasco 1908 di accogliere anche in estate i clienti dei propri negozi monomarca di Torino, Milano e Albenga con simpatiche novità in linea con il periodo più caldo che fa cedere volentieri, grandi e bambini, […]

Attualità

Addio all’happy hour: l’aperitivo all’italiana torna di moda con l’”Americano in blues”

28 Luglio 2020 Mary

Complice la prima estate post emergenza Covid-19, anche l’aperitivo si rinnova e cambia forma: ne parla la Pasticceria Clivati 1969. Banditi i buffet e piatti dozzinali di stile anglosassone che negli ultimi anni andavano per la maggiore a discapito di distanziamento e qualità, ritorna in auge l’aperitivo italiano. Un rito nato alla fine del 1700 […]

Attualità

Arriva a Roma il format di Gelateria Stefino

23 Luglio 2020 Mary

L’apertura della nuova Gelateria Stefino di Roma, il 24 luglio in Piazza Alessandria 19, legata con un filo diretto al laboratorio di Bologna è l’occasione per mettere le basi del modello StefinoLab, che elimina i costi di macchinari e lavoro dedicati alla pastorizzazione del gelato, riuscendo nello stesso tempo a offrire al pubblico un prodotto […]

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