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Al Sigep 2018 Italmill presenterà Or Noir

SIGEP – RIMINI FIERA  PAD. B5 stand 160 e 200   Alla prossima edizione del Sigep (Rimini Fiera, 20-24 gennaio 2018) Italmill presenta tre nuovi cioccolati d’eccellenza sviluppati in collaborazione con Cacao Barry. Si chiamano Or Noir, come il laboratorio parigino – riconosciuto come il più all’avanguardia al mondo – dove sono stati sviluppati e realizzati. Si […]

È record per il mercato del gelato artigianale

L’Osservatorio Sigep (il salone leader al mondo per il dolciario artigianale, con la 39ma edizione in programma dal 20 al 24 gennaio 2018 alla fiera di Rimini, organizzata da Italian Exhibition Group) ha stimato nel 2017 – per il periodo estivo in Italia – una crescita dei consumi del gelato artigianale del 10%, con picchi […]

PASTRY MAGAZINE vi augura buone feste

Si sta concludendo il primo anno di vita della nostra rivista e del portale: la redazione, dopo una più che decennale esperienza nel mondo dell’editoria di settore dedicata all’Horeca, ha sposato nel gennaio scorso con entusiasmo il progetto di un nuovo strumento di comunicazione pensato per chi lavora nel mondo della pasticceria, gelateria e cioccolateria. […]

Il panettone si veste di nuovo

Ormai se ne fanno di tutti i tipi. Stiamo parlando del panettone, sì, proprio quel dolce della tradizione meneghina un po’ spento o noioso che sembrava avviato sul viale del tramonto, complice un prodotto industriale non sempre esaltante e una ricetta troppo “classica”. Poi la rinascita. Iniziata un po’ alla sordina con Expo (il dolce simbolo […]

Barawards 2017: premiati Alessandro Comaschi e Antonio Daloiso

Barawards 2017, il concorso indetto da Bargiornale, ha visto la consegna di 25 premi dati a professionisti, aziende e prodotti. Fra le categorie anche il mondo “pastry” con due premi: premio Cacao Barry e Pasticceria dell’anno. Il primo è andato ad Alessandro Comaschi,  “giovane pasticcere trentenne ma con già più di un decennio di esperienza nelle migliori pasticcerie milanesi. […]

“SWEET COMICS” alla pasticceria CUCCHI MILANO

Da Minnie a Nonna Papera, da Diabolik a Capitan America: gli eroi del fumetto sono “collage” di emozioni indelebili, sensazioni, ricordi, sogni e fantasie che si rincorrono nell’immaginario artistico di Alessia Grazzani. Dopo il grande successo della “prima visione” nella storica Pasticceria Cucchi di Corso Genova 1, tornano a grande richiesta alcune nuove opere comics realizzate […]