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Mondiali Host 2017: la torta moderna Giuseppe Russi

The World Trophy of Pastry Ice Cream Chocolate 2017: pralina di cioccolato, torta moderna, scultura in cioccolato, zucchero artistico e pastigliaggio: ecco le prove che le nazionali intervenute ad Host il 21 e 22 ottobre hanno affrontato: tutti i team partecipanti sono stati valutati dalla giuria internazionale del campionato che ha osservato e gustato, tenendo […]

Mondiali Host 2017: il gelato di Matteo Cutolo

The World Trophy of Pastry Ice Cream Chocolate 2017: pralina di cioccolato, torta moderna, scultura in cioccolato, zucchero artistico e pastigliaggio: ecco le prove che le nazionali intervenute ad Host il 21 e 22 ottobre hanno affrontato: tutti i team partecipanti sono stati valutati dalla giuria internazionale del campionato che ha osservato e gustato, tenendo […]

Mondiali Host 2017: la pralina di Enrico Casarano

The World Trophy of Pastry Ice Cream Chocolate 2017: pralina di cioccolato, torta moderna, scultura in cioccolato, zucchero artistico e pastigliaggio: ecco le prove che le nazionali intervenute ad Host il 21 e 22 ottobre hanno affrontato: tutti i team partecipanti sono stati valutati dalla giuria internazionale del campionato che ha osservato e gustato, tenendo […]

È online il n 3 di PASTRY MAGAZINE

Nell’arte pasticcera padronanza tecnica e una profonda conoscenza delle materie prime, a partire dallo loro chimica e dal loro comportamento fisico, sono basi imprescindibili. Ma non bastano, perché questa peculiare “scienza del buono e del bello” richiede non solo studio teorico e tanta esperienza e manualità, ma richiede anche creatività, quel talento e quel guizzo […]

La dolcezza si fa bellezza

Il dolce è qualcosa di superfluo, ma irrinunciabile allo stesso tempo, irrinunciabile perché soddisfa bisogni reconditi e profondi e chi ha le mani in “Pastry” lo sa bene, soddisfare il palato non basta, il frutto del proprio lavoro deve anche colpire visivamente. “Per me il miglior dolce deve anzitutto soddisfare la vista” oppure “I clienti […]

#SPECIALEHOST Cake Designers World Championship: vincono gli EMIRATI ARABI

HostMilano 24 ottobre – Con la somma soddisfazione del vincitore si conclude oggi anche il secondo attesissimo appuntamento firmato FIPGC: il Cake Designers World Championship 2017. Ad alzare le due meravigliose coppe del mondo, dopo un intero anno di lavoro preparativo e una intensa due giorni di competizione in fiera,  la concorrente degli Emirati Arabi e il […]

#SPECIALEHOST Parte oggi il Campionato Mondiale di Cake Design FIPGC

Parte oggi 23 ottobre la prima sessione del Mondiale di Cake Design, organizzato dalla federazione FIPGC ad Host 2017. Le prime squadre che presenteranno la propria opera artistica sono: Hong Kong, Brasile, United Arab Emirates, Giappone, Slovacchia, Ucraina, Ungheria Trinitad a tobago, Repubblica Ceca. I team saranno giudicati dalla giuria internazionale che valuteranno presentazione, tecniche […]

#SPECIALEHOST L’Italia vince The World Trophy of Pastry Ice Cream Chocolate 2017

The World Trophy of Pastry Ice Cream Chocolate 2017: si chiude con la vittoria della nazionale italiana l’edizione 2017 tenutasi ad Host Milano.   Presentazione delle creazioni di pasticceria, assaggio e valutazione dei giurati e, nel tardo pomeriggio di oggi, la grande proclamazione finale, fra l’applauso scrosciante e le grida di giubilo di tutta la […]

#SPECIALEHOST Cristian Beduschi è il Presidente di Giuria per il Campionato Mondiale FIPGC “The World Trophy of Pastry Ice Cream and Chocolate” .

Cristian Beduschi Vice Presidente della Federazione Internazionale Pasticceri, sarà Presidente di Giuria per il Campionato Mondiale FIPGC “The World Trophy of Pastry Ice Cream and Chocolate” . Figlio di pasticceri, Cristiano Beduschi, oggi sessant’anni, a 16 anni entra nella “ bottega di famiglia” ma dopo qualche anno sente che è arrivato il momento di fare […]

#SPECIALEHOST: Roberto Mascellaro coach della Nazionale italiana ai Mondiali Fipgc

Roberto Mascellaro, delegato FIPGC della provincia di Bari, è uno dei due coach (l’altro è Angelo Gala) che ha accompagnato la nazionale italiana ai campionati Fipgc di HostMilano 2017 . Da quattordici anni nel mondo della ristorazione, dopo aver conseguito il diploma alberghiero, Mascellaro s’è appassionato di pasticceria affinando le sue competenze grazie a masterclass tenute […]