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Appassionante, avvincente e soprattutto con tante buone ricette

La Dolce Sfida Mondiale, edito da Input Edizioni, è ora disponibile per tutti gli appassionati dell’arte pasticciera. Lo scorso 19 ottobre, durante le fasi del World Trophy of Pastry organizzato dalla F.I.P.G.C. (Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria, Cioccolateria) Giuseppe Rotolo, direttore responsabile di Pastry Magazine, ha presentato in anteprima La Dolce Sfida Mondiale, proprio insieme ai […]

Fruttosio è davvero un’alternativa?

Derivato dalla frutta, indice glicemico basso e potere dolcificante doppio rispetto al glucosio: questi sono i principali fattori che hanno reso il fruttosio un’ottima alternativa ai diversi dolcificanti in commercio e che ne hanno raddoppiato il consumo dal dopoguerra ad oggi. Ma solo perché derivato dalla frutta è realmente un’alternativa sana? Caratteristiche Il fruttosio (altresì […]

Per un dolcissimo 2020

Arriva il nuovo anno ed è giusto ancora una volta parlare di dolcezza, perché sarebbe ben un anno “gramo” senza dolcezza, così come sarebbe ben poco felice un essere umano senza poter, almeno una volta nella propria vita, gustare e inebriarsi di quelle emozioni che solo un Dolce sa dare. Viva il dolce allora, meraviglia […]

Pastry Magazine al Sigep

Quando si parla di fiera dedicata al gelato, pasticceria, panificazioni artigianali, cioccolato e caffè, la parola è solo una SIGEP a Rimini. Una storia lunga 41 edizioni, un trend in crescita costante che anche per il 2020 (dal 18 al 22) conferma il suo successo, non per nulla è anche denominato “la più dolce esperienza […]

“La Dolce Sfida Mondiale”: appassionante, avvincente e soprattutto con tante buone ricette

La Dolce Sfida Mondiale, edito da Input Edizioni, è ora disponibile per tutti gli appassionati dell’arte pasticciera. Lo scorso 19 ottobre, durante le fasi del World Trophy of Pastry organizzato dalla F.I.P.G.C. (Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria, Cioccolateria) Giuseppe Rotolo, direttore responsabile di Pastry Magazine, ha presentato in anteprima La Dolce Sfida Mondiale, proprio insieme ai […]

Come s’evolve il Tiramisù

Anche in pasticceria, come in altre aree dell’arte culinaria, ogni ricetta gioca la sfida della sua nascita, vita e diffusione fra tradizione e innovazione. Cosa significa innovazione è presto detto: cambiare apportando una novità (positiva e fruttuosa). Il cambiamento può avvenire nel novero degli ingredienti, oppure nella presentazione. La sostituzione di un elemento con un […]

È fiorentina la miglior caffetteria d’Italia

Ditta Artigianale si aggiudica il premio Barawards 2019 È fiorentina la migliore caffetteria d’Italia: Ditta Artigianale, la linea di locali primi in Italia a servire specialty coffee e dedicata al consumo consapevole, si aggiudica il Barawards 2019, Il premio, promosso da Bargiornale, Ristoranti, Dolcegiornale e Webar, valuta la professionalità e l’innovazione nei bar, ristoranti e […]

Campionato Migliore Panettone del Mondo FIPGC 2019: la vittoria divisa tra un bresciano e un napoletano

Si è concluso il concorso che ha presentato i migliori panettoni al mondo. I vincitori? Tutti giovani. Il premio per il panettone farcito a una ventisettenne della provincia di Potenza Milano, 18 novembre 2019. Il panettone parla ancora italiano, anzi napoletano e bresciano. Il concorso “Il Miglior Panettone del Mondo FIPGC”, organizzato dalla Federazione Internazionale […]

Corso Modellin di livello Intermedio

Domenica 4 Dicembre si svolgera presso l’aulo Risprof  (Viale Aldo Moro, 44 Monopoli – Bari) il corso di modelling “Elfo natalizio” tenuto dalla docente Angelica Martinetti, Equipe Eccellenza Italiana Cake Design. Il corso inizierà alle ore 9,00 e terminerà alle 17,00. A fine corso sarà rilasciato Certificato di Partecipatione Per info e iscrizioni chiamare il […]