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Attualità

Dolceitaliano.it al fianco dei Pasticceri italiani: negozi chiusi, ma con l’online il comparto può resistere

25 Marzo 2020 Mary

L’e-commerce dedicato all’alta pasticceria made in Italy è oggi più che mai accanto agli artigiani del dolce: la vendita su web permette di andare avanti soprattutto in vista della Pasqua Nella situazione attuale di grandi restrizioni a causa della diffusione del Covid-19, meglio noto come Coronavirus, Dolceitaliano.it è più che mai al fianco dei Pasticceri […]

Attualità

Gelato Day 2020: il 24 marzo si celebra virtualmente in tutta Europa in gelato artigianale

19 Marzo 2020 Mary

Sarà un’ottava edizione del tutto eccezionale quella della Giornata Europea del Gelato Artigianale, unica giornata che il Parlamento Europeo abbia mai dedicato ad un alimento e che il 24 marzo di ogni anno vuole celebrare uno dei prodotti più apprezzati al mondo, da sempre espressione di qualità, di autenticità e di territorialità. E anche se […]

News

Pasticceria Tirrena, una storia lunga 100 più di anni

19 Marzo 2020 Mary

“La nostra forza è la passione”. Con queste parole, inizia la nostra lunga chiacchierata con i fratelli Tagliaferri, proprietari della nota “Pasticceria Tirrena” nel cuore del centro storico di Cava de’ Tirreni. Osvaldo, Anna e Federico sono figli d’arte e la loro tradizione dolciaria risale ai primi anni del ‘900: con il prononno Felice, Capo […]

Attualità

L’emergenza Coronavirus nel settore pasticceria

18 Marzo 2020 Mary

L’emergenza Coronavirus sta coinvolgendo fortemente anche il settore della pasticceria: vediamo insieme vicende, iniziative e donazioni da parte dei protagonisti Pasticceria presente. Con l’Italia bloccata a causa dell’emergenza Covid-19, anche il comparto legato al mondo della pasticceria reagisce e si reinventa. Secondo la Fipe infatti gelaterie, pasticcerie e bar possono rimanere aperti con il servizio […]

Attualità

Continuano a crescere le catene di gelaterie italiane

16 Marzo 2020 Mary

L’Osservatorio Sistema Gelato per il quarto anno consecutivo ha monitorato l’andamento aperture/chiusure delle 50 catene di gelaterie di diritto italiano leader di mercato. II numero totale dei punti vendita (sia a gestione diretta che in franchising) è di 1585, segnando un incremento di 110 unità pari a +7,5% sull’anno precedente. Secondo le stime elaborate dall’Osservatorio […]

Attualità

Stoppani scrive ai pubblici esercizi

16 Marzo 2020 Mary

Il Presidente Fipe Lino Enrico Stoppani scrive ai pubblici esercizi italiani Riportiamo di seguito la lettera del presidente di Fipe, Lino Enrico Stoppani, a tutti i pubblici esercizi. Cari amici imprenditori, alla fine, purtroppo, si è materializzato quello che ritenevamo tra i peggiori scenari possibili: un provvedimento draconiano, di grande severità, che lascia però allo […]

News

Chiffon Cake la torta americana soffice, coma la famosa stoffa

13 Marzo 2020 Mary

Come in tutte le leggende, anche la storia della Chiffon Cake è avvolta da aloni misteriosi: non si sa da dove venisse né perché si trasferì a Los Angeles ma Harry Baker, il suo inventore, si materializzò ad Hollywood nel 1923 con l’anziana madre. Nella vita Harry non faceva il pasticcere ma l’assicuratore. Il suo […]

Attualità

Babbi insieme a voi

13 Marzo 2020 Mary

Con queste poche righe la nostra AZIENDA desidera informare i propri Collaboratori Esterni, i propri Fornitori e i propri Clienti che tutte le attività BABBI continuano a svolgersi regolarmente, organizzando le funzioni aziendali interne, compresi tutti i reparti produttivi, limitando trasferte e contatti e applicando, ove possibile, lo smart working. Non abbiamo alcuna difficoltà nell’evadere […]

L'angolo del nutrizionista

Perchè è aumentata la produzione di olio di palma

5 Marzo 2020 Mary

L’olio di palma viene ricavato dal frutto di alcune varietà di palma tropicale. Il frutto è composto dalla polpa, da cui si estrae olio di palma, e dal nocciolo, da cui si ottiene olio di palmisto. È importante tenere ben distinti i due oli: il palmisto contiene quasi il doppio di grassi saturi – in […]

Mode e Tendenze in Pasticceria

Nozze, compleanni e baby shower:le tendenze 2020 in fatto di torta

5 Marzo 2020 Mary

Dalla wedding cake con fiori freschi alle originali creazioni in pasta di zucchero, dalla classica e intramontabile torta di compleanno con panna montata a quella luminescente, fino ad arrivare alla torta di pannolini immancabile per un baby shower prenascita. È lei dunque, la torta, il vero must have di ogni evento che si rispetti. Ma […]

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