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Axpo Italia e Italmill: l’energia buona

Nuovo accordo per la produzione di energia green e rinnovabile. Un impianto fotovoltaico contribuirà a coprire fino al 20% del fabbisogno energetico aziendale per la produzione di prodotti per la panificazione, la pizzeria e la pasticceria di Italmil Esiste un’energia buona, che arriva fino alle nostre tavole e parte da scelte responsabili e di attenzione […]

Il Natale 2020 con le creazioni firmate da Ernst Knam

La Renna Wilhelmina e il Bubble Babbo: due tra le tante novità nella proposta natalizia 2020 della Pasticceria Ernst Knam. Per la proposta natalizia 2020 lo Chef e Maître Chocolatier Ernst Knam dà il benvenuto nella sua grande famiglia a tanti nuovi soggetti in cioccolato che conquisteranno il palato di grandi e piccini. Tra le varie proposte della Pasticceria […]

La storia del Marzapane

Mandorle, zucchero e albume. Pestare, incorporare e amalgamare. Tre ingredienti, tre semplici passaggi e prende forma (e vita) una delle preparazioni simbolo della Sicilia. Il marzapane nasce dall’incontro dello zucchero, portato dagli arabi, con le mandorle delle terre sicule; una pasta solida e profumatissima che troviamo ancora oggi nelle vetrine di ogni pasticceria che si […]

La Bombonera per una colazione d’eccellenza

Nel cuore della Torino liberty la Bombonera è punto di riferimento per gli amanti del cioccolato e della pasticceria. Avvicinandoci all’ingresso veniamo subito inebriati dal profumo di vaniglia e di sfoglia fresca che ci spinge ad entrare per fare la nostra colazione o prenderci un caffè accompagnato da un croissant mignon o da un pasticcino. […]

Sal de Riso firma il nuovo Panettone al Caffè Napoletano Speziato

Questo Natale Sal de Riso ha presentato una novità: il panettone al Caffè Napoletano Speziato si unisce alle altre ricette iconiche del pasticcere amalfitano e alle specialità natalizie, ordinabili tramite l’e-shop. Questo Natale le dolci creazioni di Sal De Riso, l’istrionico pasticcere campano, porta nelle case degli italiani una squisita novità: il Panettone al Caffè […]

Intervistiamo Roberto Lestani

Quali conseguenze ha avuto la crisi Covid nel comparto delle pasticcerie e gelaterie, come hanno reagito gli operatori, quale futuro nel post Covid per il Mondo Pastry? In questa intervista diamo la parola a Roberto Lestani, presidente di F.I.P.G.C., uno dei massimo esperti del settore Pastry e attento conoscitore del mercato. La prima domanda riguarda […]