Home News Attualità

Attualità

Covid-19: fiere in assoluta sicurezza

Ecco il progetto #SAFEBUSINESS di Italian Exhibition Group. Al via anche lo screening sierologico su tutti i dipendenti del gruppo Fare fiere e partecipare alle fiere in Italia in tutta sicurezza, nel pieno rispetto delle regole e dei protocolli sanitari, tutelando la salute di aziende e visitatori. Si chiama #SAFEBUSINESS by IEG il progetto varato […]

Giovanni Pina: quale Pastry dopo il Covid?

L’emergenza Coronavirus ha stravolto il mondo, conseguenze che si rifletteranno sul lungo periodo anche sul mercato della pasticceria e gelateria, in questa intervista l’opinione, di Gianni Pina riconosciuto maestro del settore. Allora Gianni, Covid-19 si è abbattuto come uno tsunami nelle nostre vite e nel nostro lavoro, il mondo della pasticceria italiano saprà reggere l’urto […]

Coronavirus 652mln di danni per il settore dolciario

A lanciare l’allarme è Confartigianato, secondo cui alle 24mila imprese di pasticceria e gelateria, il 70% delle quali artigiane, con 74mila addetti, la chiusura di aprile ha provocato perdite per 652milioni di euro, tra mancato fatturato e il deperimento delle materie prime acquistate precedentemente alla sospensione forzata. A livello regionale il più alto danno economico […]

Caffetteria: l’offerta giusta in pasticceria

Una pasticceria di qualità, che punta su prodotti di alto livello, non può esimersi dall’avere una proposta di caffetteria altrettanto eccellente, che diventa elemento di diversificazione e vantaggio competitivo La pasticceria deve dedicare al caffè la medesima attenzione che dedica ai propri dolci, dalla scelta della materia prima alla preparazione, fino al servizio. La proposta […]

Il Manifesto della Pasticceria Artigianale Italiana

Questo documento non ha la pretesa di essere esaustivo, né definitivo, ma intende evidenziare i valori su cui si fonda l’artigianato dolciario e le esigenze della categoria di fronte a modelli di business emergenti, in un momento di profonda trasformazione degli scenari economico-sociali 1. RITRATTO DEL PASTICCERE PROFESSIONISTA, ORGOGLIO D’ITALIA Il pasticcere professionista è una […]

Nuovo Decreto di Giuseppe Conte. Ristoranti riaprono il 1 giugno, cibo d’asporto dal 4 maggio

Da capire ovviamente come il provvedimento sarà recepito dalle Regioni che hanno la facoltà di emanare misure più stringenti rispetto a quelle del governo. Mentre alcune regioni avevano già consentito Apre tutta la manifattura italiana e tutto il settore delle costruzioni e dell’edilizia. Sarà questa la novità più significativa del nuovo Decreto della presidenza del […]

Le richieste di un mondo in crisi

Istituzioni e associazioni di settore iniziano a mobilitarsi per far sentire la loro voce e richiedere al Governo quelle misure straordinarie che sarebbero necessarie per affrontare la crisi economica dettata da Covid-19 IL MONDO GELATERIA La giornalista Luciana Polliotti ha lanciato una petizione online per salvaguardare la professione degli artigiani gelatieri. E l’ha diretta al […]

#AvantiDaCasa, anche Iginio Massari espone la sua opinione in merito alla terribile situazione che stiamo ora vivendo a causa del Coronavirus

Restituiamo alle parole il peso della verità. Da troppo tempo le parole corrono in fretta, spesso deviando dalla realtà. È difficile pensare che andrà tutto bene. Va tutto malissimo. La situazione è disastrosa. Brescia è una città fantasma. Siamo, insieme a Bergamo, una delle città più colpite dal virus. I nostri parenti, i nostri amici, […]

Fipgc “Emergency Division”

Nasce all’interno della Fipgc “Emergency Division” creata per supportare le situazioni di emergenza in cui si richiede un supporto di volontariato atto all’aiuto e al sostegno di particolari necessità, in collaborazione con la Protezione Civile. Questo progetto rappresenta lo spirito che da sempre fa parte della Federazione, intesa come una grande famiglia, sempre pronta ad […]