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Qualita’ per un momento unico

Materie prime di qualità e una lavorazione ancora artigianale: sono questi i capisaldi dei prodotti firmati Marco Massi. Pasticcere, consulente di pasticceria, marito e padre. Marco Massi è un marchigiano Doc, nato e cresciuto a Montegranato in provincia di Fermo, si è innamorato della pasticceria sin da piccolo. Dopo un percorso di crescita personale e professionale incentrato sulla sperimentazione […]

Nasce l’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano

Giovedì 17 settembre al Gastronomy Hub di Parma sarà presentata l’Accademia dei Maestri del Lievito Madre, aprendo a tutti i pasticceri, pizzaioli e panificatori. L’Accademia dei Maestri del Lievito Madre nasce dalla volontà di alcuni membri del gruppo, ma l’invito a farne parte è aperto a tutti i Maestri pasticceri lievitisti, panificatori e pizzaioli “di […]

Addio all’happy hour: l’aperitivo all’italiana torna di moda con l’”Americano in blues”

Complice la prima estate post emergenza Covid-19, anche l’aperitivo si rinnova e cambia forma: ne parla la Pasticceria Clivati 1969. Banditi i buffet e piatti dozzinali di stile anglosassone che negli ultimi anni andavano per la maggiore a discapito di distanziamento e qualità, ritorna in auge l’aperitivo italiano. Un rito nato alla fine del 1700 […]

Arriva a Roma il format di Gelateria Stefino

L’apertura della nuova Gelateria Stefino di Roma, il 24 luglio in Piazza Alessandria 19, legata con un filo diretto al laboratorio di Bologna è l’occasione per mettere le basi del modello StefinoLab, che elimina i costi di macchinari e lavoro dedicati alla pastorizzazione del gelato, riuscendo nello stesso tempo a offrire al pubblico un prodotto […]

Gelato: cosa emerge secondo l’Osservatorio Sigep

L’Osservatorio Sigep di Italian Exhibition Group preannuncia un’estate tra tradizione e voglia di prodotti genuini. A trionfare il gelato gusto frutta Dalla Sicilia della pesca Tabacchiera, al Lazio delle fragoline di Terracina sino ai fiori e erbe aromatiche bagnati dall’Adda, senza dimenticare la pesca nettarina IGP di Romagna. Il rilevamento stagionale dell’Osservatorio Sigep di IEG – […]