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Addio all’happy hour: l’aperitivo all’italiana torna di moda con l’”Americano in blues”

Complice la prima estate post emergenza Covid-19, anche l’aperitivo si rinnova e cambia forma: ne parla la Pasticceria Clivati 1969. Banditi i buffet e piatti dozzinali di stile anglosassone che negli ultimi anni andavano per la maggiore a discapito di distanziamento e qualità, ritorna in auge l’aperitivo italiano. Un rito nato alla fine del 1700 […]

Arriva a Roma il format di Gelateria Stefino

L’apertura della nuova Gelateria Stefino di Roma, il 24 luglio in Piazza Alessandria 19, legata con un filo diretto al laboratorio di Bologna è l’occasione per mettere le basi del modello StefinoLab, che elimina i costi di macchinari e lavoro dedicati alla pastorizzazione del gelato, riuscendo nello stesso tempo a offrire al pubblico un prodotto […]

Gelato: cosa emerge secondo l’Osservatorio Sigep

L’Osservatorio Sigep di Italian Exhibition Group preannuncia un’estate tra tradizione e voglia di prodotti genuini. A trionfare il gelato gusto frutta Dalla Sicilia della pesca Tabacchiera, al Lazio delle fragoline di Terracina sino ai fiori e erbe aromatiche bagnati dall’Adda, senza dimenticare la pesca nettarina IGP di Romagna. Il rilevamento stagionale dell’Osservatorio Sigep di IEG – […]

Cortinovis omaggia Bergamo con una speciale barretta

Si tratta di una barretta di cioccolato fondente, che la Pasticceria Cortinovis ha ricreato con lo skyline di Bergamo Città Alta per ricordare il momento difficile causato dal Caoronavirus LA BARRETTA Si chiama “Forza Bergamo molamia” ed è la nuova tavoletta di cioccolata fondente ideata dalla Pasticceria Cortinovis.  “Bergamo e i bergamaschi hanno vissuto momenti drammatici […]

Gelateria: strategie per la ripartenza

La crisi ha colpito duramente il settore della gelateria, che tuttavia ha saputo reinventarsi attraverso nuove formule e nuovi modelli Una riduzione del giro d’affari tra il 30% e il 40% è la stima di Roberto Leardini, Presidente Gruppo Prodotti per Gelato di Unione Italiana Food per questo 2020. Un calo che si riverserà anche […]