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È record per il mercato del gelato artigianale

L’Osservatorio Sigep (il salone leader al mondo per il dolciario artigianale, con la 39ma edizione in programma dal 20 al 24 gennaio 2018 alla fiera di Rimini, organizzata da Italian Exhibition Group) ha stimato nel 2017 – per il periodo estivo in Italia – una crescita dei consumi del gelato artigianale del 10%, con picchi […]

Il panettone si veste di nuovo

Ormai se ne fanno di tutti i tipi. Stiamo parlando del panettone, sì, proprio quel dolce della tradizione meneghina un po’ spento o noioso che sembrava avviato sul viale del tramonto, complice un prodotto industriale non sempre esaltante e una ricetta troppo “classica”. Poi la rinascita. Iniziata un po’ alla sordina con Expo (il dolce simbolo […]

È online il n 3 di PASTRY MAGAZINE

Nell’arte pasticcera padronanza tecnica e una profonda conoscenza delle materie prime, a partire dallo loro chimica e dal loro comportamento fisico, sono basi imprescindibili. Ma non bastano, perché questa peculiare “scienza del buono e del bello” richiede non solo studio teorico e tanta esperienza e manualità, ma richiede anche creatività, quel talento e quel guizzo […]

#SPECIALEHOST Cake Designers World Championship: vincono gli EMIRATI ARABI

HostMilano 24 ottobre – Con la somma soddisfazione del vincitore si conclude oggi anche il secondo attesissimo appuntamento firmato FIPGC: il Cake Designers World Championship 2017. Ad alzare le due meravigliose coppe del mondo, dopo un intero anno di lavoro preparativo e una intensa due giorni di competizione in fiera,  la concorrente degli Emirati Arabi e il […]

#SPECIALEHOST L’Italia vince The World Trophy of Pastry Ice Cream Chocolate 2017

The World Trophy of Pastry Ice Cream Chocolate 2017: si chiude con la vittoria della nazionale italiana l’edizione 2017 tenutasi ad Host Milano.   Presentazione delle creazioni di pasticceria, assaggio e valutazione dei giurati e, nel tardo pomeriggio di oggi, la grande proclamazione finale, fra l’applauso scrosciante e le grida di giubilo di tutta la […]

#SPECIALEHOST Cristian Beduschi è il Presidente di Giuria per il Campionato Mondiale FIPGC “The World Trophy of Pastry Ice Cream and Chocolate” .

Cristian Beduschi Vice Presidente della Federazione Internazionale Pasticceri, sarà Presidente di Giuria per il Campionato Mondiale FIPGC “The World Trophy of Pastry Ice Cream and Chocolate” . Figlio di pasticceri, Cristiano Beduschi, oggi sessant’anni, a 16 anni entra nella “ bottega di famiglia” ma dopo qualche anno sente che è arrivato il momento di fare […]

#SPECIALEHOST Kristina Rado Presidentessa di giuria Cake Designer Worldchampionship

  Kristina Rado Equipe Eccellenza Internazionale Cake Design e Referente per le relazioni estere sarà la  presidentessa di giuria del Cake Designer Worldchampionship. Pastry Magazine la intervista.   Kristina Rado, presidentessa di giuria del Cake Designer Wordchampionship, è una professionista stimata a livello internazionale che insegna tecniche di decorazione in tutto il mondo, alcune delle quali […]

#SPECIALEHOST: Simona Greco ci racconta il Rinascimento della Pasticceria

Le finali dei due Campionati Mondiali di Fipgc, l’area Art Gallery, i padiglioni aziendali e gli incontri B2B: questo è molto altro ancora è Host 2017 in cui si realizza il “rinascimento” dei sapori in un contesto fortemente internazionale con 1.824 aziende partecipanti, in rappresentanza di 55 Paesi. Simona Greco, Exhibition Director Art, Fashion, Hospitality […]

Panettone Day ha i suoi vincitori

  Panettone Day  l’importante concorso promosso da Braims in partnership con Novacart, nato per premiare i migliori panettoni artigianali e promuovere l’eccellenza della pasticceria italiana ha i suoi vincitori: Giancarlo Maistrello per la categoria Tradizionale e Giancarlo Anastasio  per la catagorica Creativo. A decretare il podio è stata la giuria di esperti coordinata dal Maestro Iginio Massari (Presidente) con Alessandro Servida, Salvatore […]