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Attualità

Come riconoscere un buon panettone?

Il countdown al Natale è ufficialmente iniziato e anche quest’anno, oltre la corsa ai regali, una delle missioni più importanti è la scelta del panettone, che secondo tradizione è il protagonista a tavola. La varietà di scelta sicuramente non manca grazie al successo dell’iconico dolce su tutta la Penisola in versione tradizionale e creativa, ma […]

L’importanza del caffè per gli italiani

“Coffee Monitor” è il primo focus dell’Osservatorio Social Monitoring di Nomisma sviluppato in collaborazione con Datalytics; i dati sono frutto di un a ricerca che coinvolge direttamente i consumatori e analizza anche i social media. L’espresso, non avevamo dubbi, è la tipologia più richiesta fra gli italiani che hanno bevuto caffè negli ultimi 12 mesi. […]

Abbonati a Pastry Magazine e non perdere un solo numero!

La pubblicazione dedicata all’estate, la n6, è anche online, in versione web sfogliabile per tutti quei professionisti e appassionati che non  abbiano avuto modo di leggere la rivista cartacea. Anche nel n6 Pastry Magazine continua il suo viaggio nell’arte pasticcera, per raccontare e la padronanza tecnica, la profonda conoscenza delle materie prime, a partire dallo loro chimica, dei pastry chef. […]

Dolci saperi

L’arte pasticcera è anche e soprattutto cultura, un’insieme di saperi, di nozioni, di conoscenze che nel tempo si sono “dolcemente” sommate, in alcuni casi moltiplicate, per diventare quel patrimonio che ci impegniamo a divulgare attraverso la rivista che avete nelle mani. Pastry Magazine racconta chi sa creare dolcezza, quest’arte antica e allo stesso tempo modernissima […]

Full experience

Conquistare il favore e il piacere dei propri clienti è una sfida difficile, lo sanno bene i maestri pasticceri, così come anche i gestori di bar, caffetterie e tea room chiamati ogni giorno a “sfoderare” tutta la loro arte e la loro abilità. Ma proporre prodotti di alta qualità, creazioni originali e buonissime, non basta, […]

Dulcis in fundo

Lo strategico ruolo del dessert nelle offerte Horeca La pasticceria, dal pasticcino al cioccolatino, passando per il gelato, è entrato nelle grandi città in concept commerciali che apparentemente nulla hanno a che vedere con il mondo food: la piccola dolcezza appaga sempre, è come un lusso accessibile e un piacere da godersi in ogni angolo […]