Mode e Tendenze in Pasticceria

Freddi e Gustosi: i trend del 2018

28 agosto 2018 Mary

Sorbetti e gelati sposano nuovi ingredienti e sapori Il numero delle gelaterie artigianali in Europa e nel mondo cresce: nel vecchio continente se ne contano oltre 60.000, delle quali oltre la metà in Italia, patria del gelato (10.000 sono gelaterie pure e 29.000 sono bar e pasticcerie con corner gelato). In Germania le gelaterie […]

Mode e Tendenze in Pasticceria

E’ a Roma la miglior Gelateria dell’anno 2018 by Gastronauta®

31 luglio 2018 Redazione

Il Cannolo Siciliano, a Roma, è la miglior gelateria d’Italia per l’estate 2018 by Gastronauta che, con 8653 voti ricevuti dal pubblico, è la gelateria più votata della storia del contest. La premiazione avverrà durante la manifestazione Milano Golosa, i prossimi 13-14-15 ottobre al Palazzo del Ghiaccio. I gusti migliori secondo il Gastronauta? Cannolo e Pistacchio. […]

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Mode e Tendenze in Pasticceria

Il cocktail si fa ghiacciolo

13 giugno 2018 Redazione

Saranno i sorbetti ai gusti di frutta secca uno dei trend dell’estate 2018, estate che meteorologicamente, in molte zone d’Italia, è già partita dal 1° giugno. Ai sorbetti alla frutta secca si aggiunge però anche un altro trend, che appassionerà soprattutto gli amanti del bere miscelato: parliamo dei ghiaccioli alcolici. La moda nasce in Gran […]

Mode e Tendenze in Pasticceria

Caffetteria, viennoiserie e carta dei caffè: l’idea che fa la differenza

30 maggio 2018 Mary

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Il caffè è un elemento prezioso per chi lavora nel mondo della pasticceria, gelateria e cioccolateria. Conoscerlo significa poter sfruttare al meglio il suo potenziale: non parliamo solamente della possibilità di inserirlo come ingrediente nelle ricette di praline, mousse, bavaresi, sorbetti, gelati e così via. Parliamo della possibilità di offrire, nella propria pasticceria-caffetteria, insieme al […]

Mode e Tendenze in Pasticceria

Lo Smoothie e il dolce light: la nuova colazione degli italiani in estate

28 maggio 2018 Mary

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Pasticceria e bar rappresentano un connubio sempre più stretto, tant’è che quando si pensa al caffè non si può evitare di pregustare un dolce, sia esso di sfoglia, pan di spagna, frolla o un lievitato. Ma se in un bar tradizionale il mattino profumava solo di chicco tostato (con tutte le meravigliose proposte a base […]

Mode e Tendenze in Pasticceria

#Gelato: le novità dell’estate 2018

27 aprile 2018 Redazione

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Gian Paolo Porrino, da Milano, propone il gusto Asprobronte, con pistacchio e finger lime, un frutto che arriva dagli Usa e che viene piantato da qualche anno con successo in Sicilia. Nel solco della salubrità e dei gusti freschi anche la volterrana Ersilia Caboni, vincitrice della tappa fiorentina del Gelato Festival con la sua menta selvatica: un […]

Mode e Tendenze in Pasticceria

Experience: i nuovi modi di mangiare il gelato

20 aprile 2018 Redazione

Dal 7 al 13 maggio nel palinsesto ideato da Fiera Milano e TUTTOFOOD anche la nuova edizione di DESITA AWARD , concorso internazionale che coniuga design e food, e proporrà il tema Pizza & Gelato Experience. DESITA AWARD invita tutti i partecipanti a esplorare il “concetto di gelato e pizza” in senso lato, considerando tutti gli […]

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Mode e Tendenze in Pasticceria

Martesana: la Miglior Pasticceria Salata secondo Gambero Rosso

11 aprile 2018 Redazione

La pasticceria salata sta vivendo un momento di gloria. I professionisti esplorano sempre più questa frontiera del gusto, sperimentando e abbinando consistenze e sapori in modi originali, ma sempre dando la giusta attenzione che solo un pasticciere può regalare. Di conseguenza, a impreziosire un aperitivo o come snack arrivano una serie di proposte che spaziano […]

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Mode e Tendenze in Pasticceria

Fuorisalone 2018: arriva il portagelato in porcella e sughero

10 aprile 2018 Redazione

Nuovi metodi di trasporto renderanno il consumo dell’amato gelato artigianale ancora più comodo. La soluzione ha un nome accattivante: Gelatoo. Un contenitore di porcellana e sughero che l’azienda ifi presenta in anteprima al Fuorisalone 2018 di Milano. Il sughero è un materiale conosciuto per le sue proprietà isolanti; la porcellana è un materiale che non altera il gusto […]

Mode e Tendenze in Pasticceria

Festa della donna: i tanti tipi di gelato alla Mimosa

1 marzo 2018 Redazione

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In riviera ligure la mimosa è già sbocciata in anticipo da molto tempo: il freddo di questi giorni però non rende vita facile al fiore dedicato alle donne, e sempre lo stesso freddo non fa desiderare quello che è diventato un must per molte gelaterie, il gelato alla mimosa. Ma l’8 marzo, festa della donna, […]

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