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Mode e Tendenze in Pasticceria

E’ a Roma la miglior Gelateria dell’anno 2018 by Gastronauta®  

Il Cannolo Siciliano, a Roma, è la miglior gelateria d’Italia per l’estate 2018 by Gastronauta che, con 8653 voti ricevuti dal pubblico, è la gelateria più votata della storia del contest. La  premiazione avverrà durante la manifestazione Milano Golosa, i prossimi 13-14-15 ottobre al Palazzo del Ghiaccio. I gusti migliori secondo il Gastronauta? Cannolo e Pistacchio. […]

Il cocktail si fa ghiacciolo

Saranno i sorbetti ai gusti di frutta secca uno dei trend dell’estate 2018, estate che meteorologicamente, in molte zone d’Italia, è già partita dal 1° giugno. Ai sorbetti alla frutta secca si aggiunge però anche un altro trend, che appassionerà soprattutto gli amanti del bere miscelato: parliamo dei ghiaccioli alcolici. La moda nasce in Gran […]

Caffetteria, viennoiserie e carta dei caffè: l’idea che fa la differenza

Il caffè è un elemento prezioso per chi lavora nel mondo della pasticceria, gelateria e cioccolateria. Conoscerlo significa poter sfruttare al meglio il suo potenziale: non parliamo solamente della possibilità di inserirlo come ingrediente nelle ricette di praline, mousse, bavaresi, sorbetti, gelati e così via. Parliamo della possibilità di offrire, nella propria pasticceria-caffetteria, insieme al […]

Martesana: la Miglior Pasticceria Salata secondo Gambero Rosso

La pasticceria salata sta vivendo un momento di gloria. I professionisti esplorano sempre più questa frontiera del gusto, sperimentando e abbinando consistenze e sapori in modi originali, ma sempre dando la giusta attenzione che solo un pasticciere può regalare. Di conseguenza, a impreziosire un aperitivo o come snack arrivano una serie di proposte che spaziano […]

Fuorisalone 2018: arriva il portagelato in porcella e sughero

Nuovi metodi di trasporto renderanno il consumo dell’amato gelato artigianale ancora più comodo. La soluzione ha un nome accattivante: Gelatoo. Un contenitore di porcellana e sughero che l’azienda ifi presenta in anteprima al Fuorisalone 2018 di Milano. Il sughero è un materiale conosciuto per le sue proprietà isolanti; la porcellana è un materiale che non altera il gusto […]