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Quando la Pasticceria diventa Bar. Contaminazioni e tendenze

11 Novembre 2020 Mary

Pasticceria e bevande: un’accoppiata vincente! Ma quali sono le diverse proposte possibili da servire in negozio? Per rimanere sul classico, in abbinamento ad un dolce sono perfette quelle bevande che si sorseggiano con calma: caffè, cioccolate calde, cioccolate fredde in bicchiere, una lista di tè serviti in teiera, tè freddo fatto in casa, milkshake o […]

Attualità

Colazione salata un trend in crescita che completa l’offerta della pasticceria

4 Novembre 2020 Mary

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Cornetto e cappuccino o uova al tegamino e centrifuga? Sia l’uno che l’altro. La colazione salata è un trend in crescita anche in Italia e del resto, un menù innovativo e ricco permette di ampliare il business di bar, bistrot e delle pasticcerie che sempre più spesso producono mignon salati. Ben venga, quindi, una proposta […]

Attualità

I vincitori del campionato italiano di cake design fipgc 2020

4 Novembre 2020 Mary

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Si è svolto a Roma il 24 e 25 Ottobre 2020 il Campionato Italiano di Cake Design FIPGC che ha decretato il Vincitore Assoluto che rappresenterà l’Italia al che si svolgerà in ottobre nel 2021 presso Host Fiera Milano. La competizione organizzata dalla Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria, si è tenuta in un momento particolare […]

Attualità

Sal de Riso firma il nuovo Panettone al Caffè Napoletano Speziato

4 Novembre 2020 Mary

Questo Natale Sal de Riso ha presentato una novità: il panettone al Caffè Napoletano Speziato si unisce alle altre ricette iconiche del pasticcere amalfitano e alle specialità natalizie, ordinabili tramite l’e-shop. Questo Natale le dolci creazioni di Sal De Riso, l’istrionico pasticcere campano, porta nelle case degli italiani una squisita novità: il Panettone al Caffè […]

Attualità

Intervistiamo Roberto Lestani

27 Ottobre 2020 Mary

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Quali conseguenze ha avuto la crisi Covid nel comparto delle pasticcerie e gelaterie, come hanno reagito gli operatori, quale futuro nel post Covid per il Mondo Pastry? In questa intervista diamo la parola a Roberto Lestani, presidente di F.I.P.G.C., uno dei massimo esperti del settore Pastry e attento conoscitore del mercato. La prima domanda riguarda […]

Attualità

Gelato tutto l’anno per aiutare il comparto colpito dalla pandemia

27 Ottobre 2020 Mary

“Il crollo del turismo a causa dell’emergenza Coronavirus mette a rischio i 74mila posti di lavoro garantiti fino a oggi nel settore del gelato artigianale Made in Italy”. È l’allarme lanciato dalla Coldiretti in occasione del “Gelato Day”, in seguito al lockdown dei mesi scorsi. A pesare pare sia stata soprattutto l’assenza dei 16 milioni […]

Attualità

Pasticceria De Vivo presenta al linea Pan Luxury. Il classico natalizio rivisitato

16 Ottobre 2020 Mary

La Pasticceria De Vivo reinterpreta un classico della sua tradizione natalizia, ma lo fa in chiave Luxury utilizzando il caviale e il tartufo. Una limited edition speciale per il lievitato per eccellenza reinterpretato dalla Pasticceria De Vivo di Pompei, che rivisita la tradizione dei suoi panettoni salati con la linea Pan Luxury. La tradizione dei […]

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“La Dolce Sfida Mondiale”: il libro del pasticcere Matteo Cutolo

30 Settembre 2020 Mary

Il libro narra la storia di tre uomini accomunati dalla medesima passione e dalla stessa professione, le loro vite s’incrociano e si intrecciano, coese e sinergiche a rappresentare l’Italia al World Trophy of Pastry, Ice Cream and Chocolate 2017 “La Dolce Sfida Mondiale” è il titolo del libro di Matteo Cutolo edito dalla Input Edizioni, […]

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Il Tortino con cuore fondente scalda l’autunno. Dalla Scuola del Cioccolato Perugina

30 Settembre 2020 Mary

Con l’autunno torna la voglia di accendere il forno. La Scuola del Cioccolato Perugina propone una ricetta golosa realizzata con Granblocco Fondente Extra 50%. L’autunno è arrivato e in cucina si riaccendono forni e fornelli per tornare a preparare tutte quelle pietanze che avevamo abbandonato durante la stagione estiva, in cui si prediligono piatti freschi e […]

Attualità

Qualita’ per un momento unico

22 Settembre 2020 Mary

Materie prime di qualità e una lavorazione ancora artigianale: sono questi i capisaldi dei prodotti firmati Marco Massi. Pasticcere, consulente di pasticceria, marito e padre. Marco Massi è un marchigiano Doc, nato e cresciuto a Montegranato in provincia di Fermo, si è innamorato della pasticceria sin da piccolo. Dopo un percorso di crescita personale e professionale incentrato sulla sperimentazione […]

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