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Profumo di Agrumi

PRIMO IMPASTO – 650 g di farina – 250 g lievito madre – 400 g di zucchero – 400 g di acqua – 400 g di burro – 200 g di tuorli _____________________________________________________________________________________________ SECONDO IMPASTO DOPO 12 ORE DI LIEVITAZIONE – 200 g di farina – 100 g di miele – 100 g di aromi […]

La Colomba Besozzi – Italmill

“The Best Partner Award” alla Fipgc

La Federazione Internazionale Pasticceri vince il primo come ” The Best Partner Award” a Shanghai in Cina presso la Fiera Hotelex. Roberto Lestani dice “Questo premio lo voglio dedicare a tutti gli associati che con dedizione ogni giorno lavorano duramente per far diventare questa realtà sempre più grande. Il segreto del gruppo è il rispetto del […]

Roberto Lestani, Presidente FIPGC: per i Campionati Mondiali di Pasticceria mi attendo un’edizione speciale

Roberto Lestani, Presidente FIPGC: per i Campionati Mondiali di Pasticceria mi attendo un’edizione speciale

Comunicato Stampa Host Milano – Sono quasi terminate le fasi di selezione delle magnifiche 40 nazionali provenienti dai cinque continenti che parteciperanno al Cake Designers World Championship e al World Trophy of Pastry, Ice Cream and Chocolate organizzate di FIPGC Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria, che si terranno per la terza volta a HostMilano il prossimo […]

Roberto Lestani giurato speciale per Master Pizzachef 2016

La ricetta Italmill per il tuo panettone

Ecco a voi la ricetta per il tuo panettone con Mix Lievitati Besozzi Italmill RICETTA INDICATIVA Conforme al D.M. 22 luglio 2005 “Disciplina della produzione e della vendita di taluni prodotti dolciari da forno”. PREIMPASTO Mix Lievitati    kg   1,200 Lievito Naturale Enervis   kg   0,260 Acqua   kg    0,800 Burro    kg   0,400 Farina Antica Tradizione Lievitati  […]

La Colomba Besozzi – Italmill

Alfa Tart

FROLLA SABLE’ – 1 kg di farina frolla – 600 g di burro – 10 g di sale – 180 g di tuorli – 400 g di zucchero impalpabile – scorzetta di limone – vaniglia _____________________________________________________________________________________________ CREMA DI MANDORLA AL LIMONE – 600 g di zucchero – 110 g di amido di riso – 3 […]

Torta all’Arancia