Pasticcerie Gelaterie Cioccolaterie e Locali

Il laboratorio ideale: intervista a Pino Scaringella

30 Aprile 2019 Mary

Dalla vaschetta al mantecatore con razionalità Il gelato è un prodotto emozionale, si consuma di impulso, ma dietro c’è molta razionalità, quella con cui va pensato il laboratorio. È Pino Scaringella, maestro gelatiere e consulente che spiega ai lettori quali sono i punti da cui partire per aprire una gelateria. 1) Dove aprirò? Va cercato […]

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Far star bene le persone la missione di Pasticceria Regina

29 Aprile 2019 Mary

Vi stiamo aprendo la porta della Pasticceria Regina, nel centro di Lucca, a poche centinaia dalle mura storiche della cittadina. Qui da 16 anni lavora Stefano Montan che ci racconta come questo luogo è nato e come, nel tempo, si è evoluto. «Fu fondata nel 1977 dai miei genitori Patrizia e Ireneo: in laboratorio ci […]

News

Sushi gelato e ice stone colorano Shimokita

9 Maggio 2018 Redazione

Finalmente Shimokita, il nuovo ristorante di tapas giapponesi di cui tutta Milano parla da tempo. Una delle aperture più attese in città, come sempre accade quando c’è la firma di Luca Guelfi. Una location unica nel suo genere, decisamente underground e colorata, Shimokita è un angolo della Tokyo hipster trasportato a Milano, in via Archimede […]

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Pasticceria Gardellin da tre generazioni l’artigianalità di qualità

11 Luglio 2017 Mary

Artigianalità come sinonimo di qualità, di tradizione, del saper fare bene, con amore. Questo è per la Pasticceria Gardellin l’Artigianalità, saper conciliare la passione per le cose buone al gusto per l’innovazione. Tutto questo fin dal 1928. Pierluigi Gardellin, titolare della pasticceria di Curtarolo, in provincia di Padova si racconta sulle pagine di Pastry Magazine, […]

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L’olio nel gelato? Si può

18 Aprile 2017 Mary

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Domenica 23 aprile a Corato (BA) si da il benvenuto alla bella stagione con una festa dedicata al gelato. Ad organizzarla Alessandro Leo, 30 anni coratino Doc con una grande passione per il gelato. Una carriera iniziata solo 9 anni fa ma già ricca di soddisfazioni l’ultima in ordine di tempo la vittoria alla fase […]

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Da Alessandria con dolcezza

24 Gennaio 2017 Mary

Emozionare il cliente: è questo il primo pensiero di Antonella Gallo. Sorprenderlo, meravigliarlo, leggere lo stupore e il piacere sulla sua faccia quando si lascia conquistare da una delle mille creazioni di cui è capace questa autentica artista della dolcezza che vive e lavora ad Alessandria. Il nome del suo atelier del buon gusto è […]

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