Pasticcerie Gelaterie Cioccolaterie e Locali

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La Bombonera per una colazione d’eccellenza

11 Novembre 2020 Mary

Nel cuore della Torino liberty la Bombonera è punto di riferimento per gli amanti del cioccolato e della pasticceria. Avvicinandoci all’ingresso veniamo subito inebriati dal profumo di vaniglia e di sfoglia fresca che ci spinge ad entrare per fare la nostra colazione o prenderci un caffè accompagnato da un croissant mignon o da un pasticcino. […]

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La Perla di Torino: una case history di successo che punta sulle donne

3 Marzo 2020 Mary

Una storia profondamente legata alla tradizione piemontese quella de La Perla di Torino, che da laboratorio di cioccolato a conduzione familiare fondato nel 1992 da Sergio Arzilli ha saputo evolversi e crescere negli anni, strutturandosi sempre di più in una dimensione aziendale sinonimo di eccellenza e artigianalità in Italia e nel mondo. Il fatturato per […]

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È fiorentina la miglior caffetteria d’Italia

6 Dicembre 2019 Redazione

Ditta Artigianale si aggiudica il premio Barawards 2019 È fiorentina la migliore caffetteria d’Italia: Ditta Artigianale, la linea di locali primi in Italia a servire specialty coffee e dedicata al consumo consapevole, si aggiudica il Barawards 2019, Il premio, promosso da Bargiornale, Ristoranti, Dolcegiornale e Webar, valuta la professionalità e l’innovazione nei bar, ristoranti e […]

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Pasticceria Emporio Borsari

27 Novembre 2019 Redazione

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Al Campionato Miglior Panettone del Mondo FIPGC 2019 il Pastry Chef Ruggiero Carli della Pasticceria Emporio Borsari è stato premiato con la medaglia d’argento. Il giovane e talentuoso Pastry Chef Ruggiero Carli, segna un nuovo traguardo conquistando la medaglia d’argento con il Panettone Classico, al contest Mondiale organizzato dalla FIPGC Federazione Internazionale Pasticceri Cioccolatieri e […]

I volti di FIPGC

Flavia De Angelis quando la passione diventa un lavoro

7 Agosto 2019 Mary

Il percorso lavorativo di Flavia De Angelis (nata a Roma il 30 aprile del 1977) e la nascita del brand Italian Cupcakes sono il risultato di una lunga ricerca. Flavia respira il bello, l’arte e l’estetica sin da bambina, grazie alla mamma che ha lavorato nella sartoria d’alta moda. Giovanissima decide di fare esperienze lavorative […]

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Il laboratorio ideale: intervista a Pino Scaringella

30 Aprile 2019 Mary

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Dalla vaschetta al mantecatore con razionalità Il gelato è un prodotto emozionale, si consuma di impulso, ma dietro c’è molta razionalità, quella con cui va pensato il laboratorio. È Pino Scaringella, maestro gelatiere e consulente che spiega ai lettori quali sono i punti da cui partire per aprire una gelateria. 1) Dove aprirò? Va cercato […]

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Far star bene le persone la missione di Pasticceria Regina

29 Aprile 2019 Mary

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Vi stiamo aprendo la porta della Pasticceria Regina, nel centro di Lucca, a poche centinaia dalle mura storiche della cittadina. Qui da 16 anni lavora Stefano Montan che ci racconta come questo luogo è nato e come, nel tempo, si è evoluto. «Fu fondata nel 1977 dai miei genitori Patrizia e Ireneo: in laboratorio ci […]

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Sushi gelato e ice stone colorano Shimokita

9 Maggio 2018 Redazione

Finalmente Shimokita, il nuovo ristorante di tapas giapponesi di cui tutta Milano parla da tempo. Una delle aperture più attese in città, come sempre accade quando c’è la firma di Luca Guelfi. Una location unica nel suo genere, decisamente underground e colorata, Shimokita è un angolo della Tokyo hipster trasportato a Milano, in via Archimede […]

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Pasticceria Gardellin da tre generazioni l’artigianalità di qualità

11 Luglio 2017 Mary

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Artigianalità come sinonimo di qualità, di tradizione, del saper fare bene, con amore. Questo è per la Pasticceria Gardellin l’Artigianalità, saper conciliare la passione per le cose buone al gusto per l’innovazione. Tutto questo fin dal 1928. Pierluigi Gardellin, titolare della pasticceria di Curtarolo, in provincia di Padova si racconta sulle pagine di Pastry Magazine, […]

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L’olio nel gelato? Si può

18 Aprile 2017 Mary

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Domenica 23 aprile a Corato (BA) si da il benvenuto alla bella stagione con una festa dedicata al gelato. Ad organizzarla Alessandro Leo, 30 anni coratino Doc con una grande passione per il gelato. Una carriera iniziata solo 9 anni fa ma già ricca di soddisfazioni l’ultima in ordine di tempo la vittoria alla fase […]

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