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Concorso nazionale di pasticceria Ragazzi Speciali

La FIPGC (Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria) sempre vicina al mondo della formazione istituisce il Campionato Italiano di Pasticceria ragazzi Speciali che si svolgerà presso l’IPSEOA “Federico di Svevia” a Termoli (CB) il 22 Aprile 2020. Insieme alla Federazione, autori del progetto il Miur (Ministero Istruzione), Renaia (Rete nazionale Istituti Alberghieri) e Anffas di Torremaggiore […]

Campionato Nazionale di Pasticceria degli Istituti Alberghieri d’Italia

Sigep: ecco i nuovi Campioni Italini Pasticceri Juniores

È Giovanni Giordano il primo classificato del Campionato Italiano Pasticceria Juniores, incoronato ieri al Sigep 2020 di IEG. Giordano, 21 anni, di Cava de’ Tirreni (SA), ha vinto anche il premio per la migliore scultura e il premio Miglior etica e igiene. Secondo classificato: Tommaso Nembrini, 17 anni di Iseo (BS) ha vinto per la […]

A Sigep 2018 i campionati di pasticceria seniores e juniores

Fruttosio è davvero un’alternativa?

Derivato dalla frutta, indice glicemico basso e potere dolcificante doppio rispetto al glucosio: questi sono i principali fattori che hanno reso il fruttosio un’ottima alternativa ai diversi dolcificanti in commercio e che ne hanno raddoppiato il consumo dal dopoguerra ad oggi. Ma solo perché derivato dalla frutta è realmente un’alternativa sana? Caratteristiche Il fruttosio (altresì […]

Zuccheri i primi ingredienti del buon gelato

Pasticceria Emporio Borsari

Al Campionato Miglior Panettone del Mondo FIPGC 2019 il Pastry Chef Ruggiero Carli della Pasticceria Emporio Borsari è stato premiato con la medaglia d’argento. Il giovane e talentuoso Pastry Chef Ruggiero Carli, segna un nuovo traguardo conquistando la medaglia d’argento con il Panettone Classico, al contest Mondiale organizzato dalla FIPGC Federazione Internazionale Pasticceri Cioccolatieri e […]

Il team Hong Kong pastry competerà nel campionato del mondo pasticceria Fipgc 2019, presso Fiera Milano

Sono sardi i pasticceri del futuro

Si conclude la terza edizione del Campionato nazionale di pasticceria organizzato dalla FIPGC e dedicato agli istituti alberghieri: a vincere due ragazzi di Iglesias Milano, 22 novembre 2019. Nicola Fonnesu e Pieraldo Floris dell’Istituto Galileo Ferraris di Iglesias (CI) sono i vincitori del Campionato nazionale di pasticceria rivolto agli istituti alberghieri d’Italia promosso dalla FIPGC […]

I pasticceri del futuro

Campionato Migliore Panettone del Mondo FIPGC 2019: la vittoria divisa tra un bresciano e un napoletano

Si è concluso il concorso che ha presentato i migliori panettoni al mondo. I vincitori? Tutti giovani. Il premio per il panettone farcito a una ventisettenne della provincia di Potenza Milano, 18 novembre 2019. Il panettone parla ancora italiano, anzi napoletano e bresciano. Il concorso “Il Miglior Panettone del Mondo FIPGC”, organizzato dalla Federazione Internazionale […]

Il team Hong Kong pastry competerà nel campionato del mondo pasticceria Fipgc 2019, presso Fiera Milano

Campionato Nazionale di Pasticceria degli Istituti Alberghieri d’Italia

Il 19, 20 e 21 novembre presso l’Istituto “A. Tilgher” 30 le scuole in gara provenienti da tutta l’Italia La FIPGC in collaborazione con il Ministero della Pubblica Istruzione e l’Istituto Superiore “A. Tilgher” di Ercolano (NA) organizza il terzo Campionato Nazionale di Pasticceria degli Istituti Alberghieri d’Italia, che si svolgerà il 19, 20 e […]

Campionato Nazionale Federazione Italiana Pasticceria gelateria e Cioccolateria degli Istituti Alberghieri:

Pastry Magazine EXHIBIT replica il 29 ottobre 2019

Ecco perchè non mancare al martedì di formazione PASTRY MAGAZINE EXHIBIT Formazione con tecnici di alto livello come i Pastry chef Samuel Gonzales, Paolo Caridi, Oris Portanova, le gelatiere Stefano L’Abbate Note aziende di settore con i propri marchi a supporto dell’evento quali Italmill, TreValli- Hoplà, Cavazza, Tecnoblend Una giornata ad ingresso libero dedicata solo a te professionista del mondo pasticceria, gelateria e bar Degustazioni Abbinamenti beverage […]

Ti spieghiamo perché non puoi mancare al martedì di formazione PASTRY MAGAZINE EXHIBIT

“La dolce sfida mondiale” in anteprima a HostMilano. Il libro è già su Amazon

In occasione dell’Host dal 18 al 22 Ottobre a Milano  si terrà la presentazione ufficiale del libro La Dolce sfida Mondiale che racconta le gesta del Team Italia, vincitore del World Trophy of Pastry 2017.  L’appuntamento è fissato per sabato 19 ottobre ore 11,30 Padiglione 10 – Corsia 10/E Il prestigioso volume è già in vendita online su AMAZON […]

A HostMilano l’evento è servito