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Fugar: cremino di arancia con filetti di arancia canditi

Nel dare concretezza gustativa alle ispirazioni del libro di Simona Bertocchi che narra di un Leonardo da Vinci estroso pasticcere (titolo “I Pasticci di Leonardo”), il team Fugar ha ricettato, tra le tante referenze dolciarie nate, un Cremino di arancia con filetti di arancia canditi. È tratto dal capitolo che indaga il soggiorno di Leonardo […]

Fugar: scopri tutte le ultime novità a Sigep

Sesamo Bianco e Sesamo Nero Fugar

Quando si pronuncia la parola “sesamo” affiorano alla mente mille immagini, a cui vengono associate diverse interpretazioni. Mistificazione, religione, Oriente, Sicilia… sono solo alcune delle sfere che questa pianta riesce ad abbracciare. I semi di sesamo bianchi sono ricchissimi di calcio mentre quelli neri, dal sapore più aromatico e vivace, sono utilizzati nell’estrazione di un […]

FUGAR – Fatto a mano

Fugar: scopri tutte le ultime novità a Sigep

Dalla sperimentazione di Leonardo Da Vinci in pasticceria e gelateria, una raccolta di ricette frutto della collaborazione fra Simona Bertocchi, autrice del romanzo “I pasticci di Leonardo”, e Fugar Spa, leader nelle produzioni dolciarie. Attraverso un’attenta reinterpretazione degli scritti di Leonardo, Fugar ha elaborato 9 ricette che rievocano i sapori e gli aromi ricercati dal […]

Il tuo Sigep con Fugar: tanti appuntamenti per i professionisti

Biancherò: deliziose tentazioni, anche sotto zero

Successo straordinario per Biancherò, un’esclusiva base in polvere per la realizzazione di torte e semifreddi dalla soffice texture anche a basse temperature. Si tratta di una base neutra estremamente polivalente, particolarmente consigliata per la pasticceria del gelatiere; Biancherò è privo di grassi vegetali di qualsiasi genere e di zucchero saccarosio, contiene fruttosio e lo si […]

La mela si fa dessert con le Tentazioni di Eva

FUGAR – Fatto a mano

All’interno della sede produttiva Fugar, sulle colline di Verucchio, resiste un reparto che richiama, per tradizione e stile creativo, un’antica confetteria del novecento. È il nostro torronificio, dove troneggiano delle bassine in rame scaldate a fuoco, le preferite per la pralinatura di mandorle, nocciole, pinoli e pistacchi, frutti ai quali conferiscono caratteristiche adeguate a preparazioni […]

FUGAR: l’elite della qualità

Da Fugar Nonna Lella: la crema di nocciola e cacao con soli grassi nobili

Nonna Lella è la crema nocciola e cacao unica ed innovativa che contiene solo grassi nobili, di origine vegetale e non idrogenati, senza latte e derivati, né saccarosio. Un prodotto innovativo ma in linea con la nostra tradizione artigianale in cui abbiamo sostituito i cosiddetti grassi esotici generalmente utilizzati per le creme nocciole e cacao […]

Fugar alla Mostra Internazionale del Gelato

Dolce Positivo: la prima gelateria gestita da ragazzi diversamente abili.

A Vigevano, in provincia di Pavia, ha aperto il primo locale gestito da ragazzi diversamente abili impiegati come gelatieri, camerieri e addetti al banco. Promossa dal Rotary e frutto di un lavoro di due anni di preparazione, la gelateria etica si chiama Dolce Positivo – l’officina sociale del gelato. Dall’inizio del 2016 i soci del […]

Fare il pasticcere è un modo di essere prima che una professione.

Il tuo Sigep con Fugar: tanti appuntamenti per i professionisti

Fin dalla sua costituzione l’obbiettivo di Fugar è sempre stato quello di fornire alla clientela ingredienti composti di alta qualità, grazie all’innovazione tecnologica, nel rispetto totale della tradizione e della naturalità del prodotto. Con questo spirito porta sul mercato diverse linee per gelateria e pasticceria che permettono di ottenere prodotti di grande gusto e qualità. Nell’ingrediente […]

Fugar in fiera – Sigep 21/25 gennaio 2016 – PAD. A7, STAND 121