Covid o non Covid, il mondo del gelato non conosce crisi. Anzi, se durante la quarantena in molti hanno dovuto cambiare per forza le proprie abitudini, soprattutto alimentari, a beneficarne è stato un settore come la gelateria. Un comparto capace di generare lo scorso anno un giro d’affari di 4,2 miliardi di euro (dati Fipe) […]
Babbi: gusti per l’estate
Sei un Gelatiere o un Pasticcere? Hai un ristorante? Vuoi portare un tocco di dolce novità nel tuo bar? Babbi ti supporta nella tua attività con ricette originali e nuove idee per innovare l’offerta alla clientela ed essere sempre al passo con i tempi e le nuove esigenze del mercato. L’estate è arrivata e con lei la voglia di un gustoso gelato o di uno sfizioso drink freddo. Scopri […]
Gelateria: strategie per la ripartenza
La crisi ha colpito duramente il settore della gelateria, che tuttavia ha saputo reinventarsi attraverso nuove formule e nuovi modelli Una riduzione del giro d’affari tra il 30% e il 40% è la stima di Roberto Leardini, Presidente Gruppo Prodotti per Gelato di Unione Italiana Food per questo 2020. Un calo che si riverserà anche […]
Il gelato, il dolce più amato dagli italiani e non solo
Il Covid-19 non smorzerà la voglia di gelato degli italiani, anzi la rafforzerà, di questo siamo certi, visto anche quanto è accaduto durante i lunghi giorni di lockdown. Da un indagine di Just Eat, tra le principali app per ordinare cibo a domicilio, emerge che il 60% degli intervistati, nei giorni di quarantena s’è fatto […]
Babbi presenta l’arte del Delivery nel mondo del Gelato
Ci troviamo in un momento di difficoltà, colpiti dalla serrata dei punti vendita e, di conseguenza, da una gravissima perdita per il settore retail. Per emergere dalla confusione del momento, è necessario riorganizzarsi, reinventarsi velocemente e la soluzione più congeniale è quella del “delivery”. Convertirsi alle consegne a domicilio è la soluzione ideale per sbloccare […]
Gianfrancesco Cutelli vince il premio Sherbeth-Procopio Cutò 2019
Il maestro gelatiere Gianfrancesco Cutelli, porta nelle sue due gelaterie di Pisa e Lucca il premio Sherbeth-Procopio Cutò 2019 con il suo gelato al gusto cioccolato. Un ritorno alla tradizione, dunque, che ha conquistato la giuria presieduta da Salvatore Cannavò e composta dalla giornalista Eleonora Cozzella, dalla docente Luisa Torri, dai maestri gelatieri Roberto Lobrano […]
Il gelato a Cheese 20-23 Settembre a Bra (Cn)
Nata da un’idea di Slow Food e Alberto Marchetti, è realizzata in collaborazione con Inalpi, official partner dell’area, ed è il posto giusto dove gustare gelati buoni, puliti e giusti, che partono da ingredienti selezionati con cura, freschi e genuini e di cui tutti possono conoscere l’origine. Il programma inaugura con un incontro dedicato alle famiglie in […]
Sherbeth Village è il più grande villaggio del gelato al mondo
Dal 26 al 29 settembre lo Sherbeth Village farà tappa a Catania, per l’11 edizione di Sherbeth, il vero festival internazionale del gelato artigianale. Per celebrare al meglio questa prima edizione etnea è stata scelta una location d’eccezione, la splendida VILLA BELLINI tanto amata da tutti i Catanesi. Qui verranno allestiti i 50 chioschi dove sarà possibile […]
Ferragosto: dall’osservatorio Sigep le tendenze
Rimini, 1 agosto 2019 – Arriva da Rimini – una città che “più estate di così non si può” – il dolce “street food” del Ferragosto 2019 della campionessa mondiale di pasticceria Sonia Balacchi. L’Osservatorio SIGEP di IEG – Italian Exhibition Group annuncia puntuale le tendenze per la festa clou dell’estate, incontrando l’unica Pastry Chef […]
In tutto il mondo è tempo di gelato, è tempo di fantasia!
In oriente non amano mangiare il gelato con il cono, ritenuto un po’ osé, meglio la coppetta; in Italia non si ama il pozzetto, meglio guardare i colori in vetrina. Paese che vai, usanza che trovi, ma una cosa è certa: il gelato, eccellenza nata in Italia, ha conquistato il mondo e si sta evolvendo […]
