L’Industria Molitoria Perteghella ha compiuto a novembre i suoi primi 80 anni d’ininterrotta attività e ha scelto di festeggiarli con la dolcezza e con la solidarietà affidando miscele selezionate della sua linea Dolci Tentazioni alla vicina Pasticceria Martinazzo di Rodigo, dal prestigio riconosciuto sul territorio mantovano e non solo, perché ne elaborasse un prodotto inedito, […]
Come riconoscere un buon panettone?
Il countdown al Natale è ufficialmente iniziato e anche quest’anno, oltre la corsa ai regali, una delle missioni più importanti è la scelta del panettone, che secondo tradizione è il protagonista a tavola. La varietà di scelta sicuramente non manca grazie al successo dell’iconico dolce su tutta la Penisola in versione tradizionale e creativa, ma […]
ESMACH: Lievito Madre e Dolci 8 e 9 maggio
Aspirante lievitista? Non perderti il Corso di Panificazione Avanzata dell’8-9 maggio, dalle 9 alle 17.00,
con Stefano Pibi in #EsmachAcademy. È un corso rivolto ai professionisti che vogliono apprendere i segreti della panificazione naturale e dei lievitati da preparare e adattare a qualsiasi periodo dell’anno. Preparare dolci a lievito madre non è sempre facile ma … “se hai […]
Il panettone si veste di nuovo
Ormai se ne fanno di tutti i tipi. Stiamo parlando del panettone, sì, proprio quel dolce della tradizione meneghina un po’ spento o noioso che sembrava avviato sul viale del tramonto, complice un prodotto industriale non sempre esaltante e una ricetta troppo “classica”. Poi la rinascita. Iniziata un po’ alla sordina con Expo (il dolce simbolo […]
I Dolci delle Feste dei grandi Interpreti by Mulino Caputo
Arriva puntuale in Campania l’evento “I Dolci delle Feste dei grandi Interpreti by Mulino Caputo”, giunto alla sesta edizione, che quest’anno si terrà a Napoli, venerdì 10 novembre, a partire dalle 17.30, presso la struttura del ristorante Palazzo Petrucci (via Posillipo 16 – ingresso esclusivamente su invito). Tema del 2017: “I nuovi lievitati e i dolci tradizionali”. Quest’anno, tra […]
Panettone Day ha i suoi vincitori
Panettone Day l’importante concorso promosso da Braims in partnership con Novacart, nato per premiare i migliori panettoni artigianali e promuovere l’eccellenza della pasticceria italiana ha i suoi vincitori: Giancarlo Maistrello per la categoria Tradizionale e Giancarlo Anastasio per la catagorica Creativo. A decretare il podio è stata la giuria di esperti coordinata dal Maestro Iginio Massari (Presidente) con Alessandro Servida, Salvatore […]
Re Panettone: “tutto naturale, solo artigianale”
Nel mondo della pasticceria è già tempo di pensare al Natale: ci si prepara in anticipo sul lavoro del grande lievitato più famoso al mondo, il panettone. Originario di Milano, questo dolce tradizionale, oggi reinventato in moltissime ricette speciali, proprio a Milano è festeggiato con moltissimi eventi fra cui Re Panettone che nel 2017 compie 10 […]
“Mora” protagonista de La Notte dei Maestri del Lievito Madre
Agugiaro&Figna Molini con “Mora” protagonista della terza edizione de la Notte dei Maestri del Lievito Madre, la lunga notte dedicata alla lievitazione Lunedì sera a Parma è andata in scena la terza edizione de La Notte dei Maestri del Lievito Madre. 30 Maestri Pasticceri, provenienti da tutt`Italia, si sono dati appuntamento sotto i Portici del […]
Scopri il mondo Italmill dedicato alla pasticceria
Italmill S.r.l. è una delle principali aziende italiane nel settore delle farine e semilavorati per il bakery. (165)
Il Panettone conquista il mondo
Cresce sempre di più in Italia e nel mondo la fama del dolce più amato del Natale. (125)
