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Qualita’ per un momento unico

Materie prime di qualità e una lavorazione ancora artigianale: sono questi i capisaldi dei prodotti firmati Marco Massi. Pasticcere, consulente di pasticceria, marito e padre. Marco Massi è un marchigiano Doc, nato e cresciuto a Montegranato in provincia di Fermo, si è innamorato della pasticceria sin da piccolo. Dopo un percorso di crescita personale e professionale incentrato sulla sperimentazione […]

Pasticceria Gardellin da tre generazioni l’artigianalità di qualità

Ciambettone, il dolce che fa bene al cuore, è il pensiero che Perteghella dedica a tutte le mamme

L’Industria Molitoria Perteghella ha compiuto a novembre i suoi primi 80 anni d’ininterrotta attività e ha scelto di festeggiarli con la dolcezza e con la solidarietà affidando miscele selezionate della sua linea Dolci Tentazioni alla vicina Pasticceria Martinazzo di Rodigo, dal prestigio riconosciuto sul territorio mantovano e non solo, perché ne elaborasse un prodotto inedito, […]

ESMACH: Lievito Madre e Dolci 8 e 9 maggio

La ricetta Italmill per il tuo panettone

Ecco a voi la ricetta per il tuo panettone con Mix Lievitati Besozzi Italmill RICETTA INDICATIVA Conforme al D.M. 22 luglio 2005 “Disciplina della produzione e della vendita di taluni prodotti dolciari da forno”. PREIMPASTO Mix Lievitati    kg   1,200 Lievito Naturale Enervis   kg   0,260 Acqua   kg    0,800 Burro    kg   0,400 Farina Antica Tradizione Lievitati  […]

La Colomba Besozzi – Italmill

Come riconoscere un buon panettone?

Il countdown al Natale è ufficialmente iniziato e anche quest’anno, oltre la corsa ai regali, una delle missioni più importanti è la scelta del panettone, che secondo tradizione è il protagonista a tavola. La varietà di scelta sicuramente non manca grazie al successo dell’iconico dolce su tutta la Penisola in versione tradizionale e creativa, ma […]

Re Panettone: “tutto naturale, solo artigianale”

Dal “Pane de latte e zuccaro” al Panettone in vasocottura

Nel mondo del panettone si assistono oggi a novità curiose in fatto di farciture o cotture. Denis Dianin crea “invero”, il panettone in vetro: ci sono voluti 10 anni di ricerca nell’arte della vasocottura, in collaborazione con l’Università di Padova e il Politecnico di Milano. Grazie a questa tecnica il prodotto può essere degustato fino […]

Pane in Cassetta

A Bari premiato “il miglior panettone tradizionale d’Italia”

Infermentum ha vinto il concorso Mastro Panettone,  organizzato a Bari da Goloasi.it, competizione nata per premiare i migliori panettoni artigianali d’Italia. Sono stati decretati i migliori panettoni nelle due categorie: “Miglior panettone artigianale tradizionale”, vinto da Infermentum e “Miglior panettone artigianale creativo al cioccolato”, vinto da Annibale Memmolo. A scegliere  i vincitori una commissione tecnica di eccellenza […]

Il 16 settembre la finale di Panettone Day

Le Farine del Gusto di Agugiaro&Figna Molini protagoniste della quarta edizione de La Notte dei Maestri del Lievito Madre

Le Farine del Gusto di Agugiaro&Figna Molini protagoniste della quarta edizione de La Notte dei Maestri del Lievito Madre Agugiaro&Figna Molini sarà partner della nuova edizione de La Notte dei Maestri del Lievito Madre, la serata interamente dedicata ai grandi Maestri Pasticceri e ai più importanti prodotti lievitati artigianali, a Parma il 23 luglio dalle […]

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