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Silikomart Professional: Puzzle³°

Un design ricercato e giocoso caratterizza Puzzle³°, l’esclusivo stampo di Silikomart Professional dalla flessibilità e dalla versatilità inconfondibili nato dalla collaborazione con la Pastry Chef Loretta Fanella. Lo stampo è formato da 16 cavità ciascuna dal volume di 30 ml. In dotazione anche un funzionale tagliapasta in plastica che permette di realizzare originali inserti e/o […]

Silikomart Professional: le forme che danno forma

Silikomart Professionale presenta i Kit Tarte Ring Amore

La crostata, il dolce della tradizione si presenta in una nuova veste grazie ai Kit Tarte Ring Amore di Silikomart Professional. I kit sono composti da due elementi: anello in materiale termoplastico composito indeformabile adatto all’uso in forno per la realizzazione della base e uno stampo in silicone che consente di realizzare una mousse o […]

Crostate moderne d’autore Kit Tarte Ring 4.0 Silikomart Professional

Gelato al Pistacchio

GELATO AL PISTACCHIO    – 1345 g latte fresco intero – 220 g pasta di nocciola – 260 g zucchero – 7 g latte magro disidratato – 120 g destrosio – 40 g proteine del latte – 8 g  neutro Unire tutti gli ingredienti, pastorizzare a 85°C quindi mantecare. Riempire lo stampo Insider. __________________________________________________________________ CROCCANTE […]

Cylindre

Basta con il solito gelato!

Con le Linee Steccoflex e Steccoflex Mini di Silikomart Professional forme sempre nuove e originali per i tuoi gelati su stecco! Con le Linee Steccoflex e Steccoflex Mini di Silikomart Professional il gelato assume forme sempre nuove e originali, rendendolo ancora più appetitoso, semplificandone la preparazione e dimezzandone i tempi di produzione. Le qualità intrinseche […]

Qualità, design, passione: questi sono i pilastri del successo di Silikomart Professional

Chi è scappato dal laboratorio di Raúl Bernal? Teddy, Effy e Bunny!

3 kit composti ognuno da 5 stampi termoformati studiati dai designer Silikomart Professional in collaborazione con il maestro pasticcere e cioccolatiere Raúl Bernal per la realizzazione di soggetti 3D in cioccolato. Raúl Bernal ha iniziato nel campo della pasticceria in diversi laboratori di Huesca. Ha studiato presso la Confectionery Guild School di Barcellona (EPGB) e […]

Il laboratorio ideale: intervista a Pino Scaringella

The Ring

Dal talento del giovane Amaury Guichon e la creatività dei designer Silikomart Professional nasce The Ring65 The Ring65 è composto da uno stampo multiforma in silicone che permette di realizzare sei semifreddi o preparazioni cotte dal volume di 65 ml ciascuno, uno stampo multiforma per realizzare sei inserti e decorazioni dal volume di 13 ml […]

Cylindre

RICETTA PER 15 CYLINDRE CREMA ALLA VANIGLIA DI TAHITI – 600 g panna 35% m.g. (1) – 5 baccelli di vaniglia di Tahiti – 5 g estratto di vaniglia – 2 g sale fino – 40 g massa di gelatina – 222,5 g cioccolato bianco 33% – 400 g panna 35% m.g. (2) Portare ad […]

TORTA INFINITY

EYE

STREUSEL AL SESAMO E FIOR DI SALE – 270 g burro – 270 g zucchero – 18 g fior di sale – 225 g farina di nocciole – 111 g sesamo bianco – 270 g farina Mescolare il fior di sale con il burro. Mescolare insieme il burro, lo zucchero, la farina di nocciole, la […]

Coffee and Chocolate